糯米湯圓的做法
制作糯米湯圓的時(shí)候,我們要先將糯米粉進(jìn)行和面的操作,這個(gè)和面是非常關(guān)鍵的,它影響到我們制作出來的湯圓嚼勁,所以大家要對(duì) 糯米粉的和面有一些了解才好,和好面才可以用來包一些芝麻。
糯米粉和好,只要能做成湯圓就可以,不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感,跟糯米粉的做法關(guān)系很大,去買那種水磨的糯米粉,干磨不 好吃。
不要做的太軟,否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓,和好面之后,可以放置一段時(shí)間,這樣糯米面會(huì) 變的更軟一些,口感更好。但是注意別太長時(shí)間,會(huì)酸的。
1、如果你是到超市買的糯米粉的話,只要回家拿個(gè)小盆,放入糯米粉,放入少量水加以攪拌,調(diào)整水和糯米粉的比例;
2、直到取小塊調(diào)和物可以搓成圓形,放置又不迅速變形為好,和好的湯圓粉可以放置一下,可以發(fā)透;
3、可以到超市買些湯圓餡料,取適量也搓成小圓球;
4、在搓好的湯圓中間按個(gè)小孔,放入餡料,再搓圓封口;
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食,開水再次沸騰一會(huì)湯圓浮出基本就熟了;
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻,放入油鍋,中油溫炸至金黃,就是一般說的“麻圓”了,武漢叫做“歡喜坨”。
糯米湯圓廠家
佛山市順德區(qū)順味食品有限公司
河南云鶴食品有限公司
深圳市合口味食品有限公司
湖南湘妹食品有限公司
李氏實(shí)業(yè)有限公司
武漢五芳齋食品貿(mào)易有限公司
沈陽阿美莉卡食品工業(yè)有限公司
長沙喜瑞來食品有限公司
三全食品
“雪波比”公司
中山市信裕食品有限公司
聲明:以上價(jià)格來源于網(wǎng)絡(luò),出于傳遞更多信息之目的,僅供參考。