巧克力湯圓的做法（一）
食譜原料
湯圓粉、巧克力。調(diào)料：糖。
制作方法
1.用溫水與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.將巧克力掰成小塊，在攪拌機(jī)中打碎。
3.將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎（根據(jù)自己的口味酌量加糖或者不加）。
4.揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會(huì)自動(dòng)融化。
巧克力湯圓的做法（二）
用料
水磨糯米粉100克
溫水70-80克
黑巧克力60克
糖漬橙皮1大勺
巧克力湯圓的做法
1、糯米粉先加一部分溫水?dāng)嚢璩伤缮睿瑥闹腥〕鲆恍〔糠峙疵追郏s是總量的1/10），加溫水揉成小粉團(tuán)，壓扁成2-3個(gè)小餅，放入水滾的鍋中煮至浮起。
2、把煮熟的糯米小餅放入做法1的糯米粉中。等稍稍降溫，趁熱邊揉搓邊加入剩余的水，把糯米粉揉成光滑的粉團(tuán)，蓋上濕布備用。
3、巧克力隔水加熱融化，加入糖漬橙皮拌勻。等巧克力凝固但還是微軟的時(shí)候，把香橙巧克力餡分成8-10小份，搓圓備用。
4、糯米面團(tuán)也分成同樣等份的小劑子并搓圓，將小劑子輕壓出一個(gè)凹槽，將事先準(zhǔn)備好的巧克力餡包入，慢慢將糯米團(tuán)包住餡料，然后將收口捏緊，在手心中搓揉成為圓形即可。
5、吃之前煮一鍋熱水，大火燒開下入湯圓，中火煮至湯圓浮起，浮起后再略煮一會(huì)至湯圓膨脹起來，即可。
小貼士
1、湯圓面團(tuán)中加入煮熟的糯米小面團(tuán)可以讓面團(tuán)的延展性變好，包餡料的時(shí)候不容易松散開裂，煮的時(shí)候也不容易破，是湯圓好吃的小竅門。加了煮熟的糯米小餅的面團(tuán)剛開始揉的時(shí)候會(huì)很燙，可以先用飯勺拌壓，等不太燙的時(shí)候再用手揉搓。
2、巧克力選用可可成分高，且不太甜的黑巧克力為好，加入自制的糖漬橙皮，可以讓餡料吃起來有橙子的清香，沒有的話，可以直接加入磨碎的新鮮橙皮、檸檬皮，有同樣的效果。或者根據(jù)自己口味加入烤香的堅(jiān)果碎，巧克力和堅(jiān)果的組合也是絕配。
3、煮湯圓的時(shí)候要水開后下湯圓，再次滾起后可以加小半碗冷水，反復(fù)幾次，或者滾起后開中小火，不要讓水一直大滾，那樣容易讓湯圓破裂。湯圓煮熟后，巧克力餡會(huì)自動(dòng)融化，咬下去會(huì)爆漿，吃的時(shí)候一定要小心燙哦。
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