蘇打餅干的制造特點(diǎn)是先在一部分小麥粉中加入酵母，然后調(diào)成面團(tuán)，經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵后加入其余小麥粉，再經(jīng)短時(shí)間發(fā)酵后整型。這種餅干，一般為甜餅干。含有碳酸氫鈉，可以平衡人體酸堿度。
蘇打餅干對(duì)胃好嗎
蘇打餅中含有堿性的碳酸氫鈉，可以中和胃酸，緩解胃酸分泌旺盛者分泌過多產(chǎn)生的“燒心”等癥狀，如果服用感到“燒心”時(shí)，就可以適當(dāng)吃點(diǎn)蘇打餅緩解癥狀，但是蘇打餅要達(dá)到養(yǎng)胃的功能卻有點(diǎn)言過其實(shí)。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹蘇打餅干中和胃酸的作用和普通饅頭面包差不多，甚至還不如烤過的饅頭片和面包片，因?yàn)榭局坪笮纬珊瘜涌梢灾泻臀杆�、抑制胃酸分泌，起到保護(hù)胃黏膜作用。
蘇打餅也并不像大家想象中的那么健康，經(jīng)常吃蘇打餅干，會(huì)增加鈉的攝入，經(jīng)常食用這種高鈉鹽的食物對(duì)于高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰患者的病情是大大不利的。而且蘇打餅干也加入了精煉混合油，其脂肪含量并不比普通餅干低，脂肪的含量甚至遠(yuǎn)高于饅頭等食物，長(zhǎng)期食用也會(huì)有長(zhǎng)胖趨勢(shì)。
蘇打餅干吃了會(huì)胖嗎
蘇打餅干中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠(yuǎn)高于饅頭等食物。100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅干中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅干較之?dāng)z入100克面粉蒸制的饅頭，等于多攝入7克脂肪，相當(dāng)于多攝入63千卡的熱能。吃蘇打餅干增加了脂肪攝入，更容易胖，同時(shí)也增加了患糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
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