松露巧克力

松露巧克力

松露巧克力因外形與法國有名的蕈類“松露”相似而得名。松露巧克力的傳統(tǒng)做法都是外表沾上可可粉，看起來就像沾滿沙土的松露。松露巧克力有美式、歐式和瑞士式3種配方，口味上也不盡相同，但相同的是每種風(fēng)格的松露巧克力都是美味。

松露巧克力名字中的“松露”二字，一則是因?yàn)橥庑慰崴苿偝鐾涟嗤恋乃陕�，二來是它和松露一樣，不起眼的外表下隱藏著讓人無法抗拒的美味口感。

巧克力表面有一層純可可粉，所以入口先苦后甜。再加上選取原料，口感細(xì)膩香醇、絲絲濃滑，帶給你一場味覺的盛宴。

松露巧克力的特點(diǎn)是獨(dú)特的配方造就了23℃的超低融點(diǎn)，帶來了任何其他巧克力都無法比擬的“入口即化”的口感，甚至一不小心，它就會(huì)溶于掌心。

松露巧克力哪個(gè)牌子好？

選購巧克力建議選擇品牌，因?yàn)槠放魄煽肆Φ纳a(chǎn)廠家對原材料的要求十分嚴(yán)格，包括巧克力中的重要原料可可脂的含量，以及其它原料的挑選和使用。這樣可以保證巧克力入口后香醇濃郁、柔滑細(xì)膩，回味無窮的獨(dú)特口味。而如果不具備上述生產(chǎn)條件，如市場上銷售的其它小規(guī)模生產(chǎn)的巧克力產(chǎn)品。巧克力的口味就會(huì)同嚼蠟一樣不細(xì)膩滑潤。德芙Dove，金帝巧克力，費(fèi)列羅巧克力，金莎巧克力，明治巧克力，慕紗巧克力這些牌子都不錯(cuò)！

松露巧克力的做法

主料：黑巧克力 (150g) 淡奶油 (60ml) 無鹽黃油 (20g) 郎姆酒 (30ml)

輔料：裝飾用黑巧克力 (50g) 杏仁 (適量) 可可粉 (適量) 綠茶粉 (適量) 椰蓉 (適量)

1、準(zhǔn)備好黑巧克力，我選用的是德芙，也可以選用可可含量更高的黑巧。

2、將黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的時(shí)候操作越方便。

3、淡奶油放入鍋中加熱到邊緣起泡的微沸狀態(tài)，熄火，將切碎的巧克力放入。

4、像畫圓圈似地?cái)嚢柚燎煽肆θ咳诨?/p>

5、黃油放室溫下軟化，將攪拌好的奶油巧克力醬放至手溫時(shí)加入軟化好的黃油。請注意溫度一定不能高，否則黃油會(huì)融化浮出影響口感。

6、攪拌直到巧克力與黃油完全融合，加入朗姆酒（酒可以適當(dāng)多加些，可以減低巧克力甜膩程度）。

7、繼續(xù)攪拌至呈現(xiàn)光澤。將盛具用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分鐘，巧克力呈濃稠狀時(shí)取出。

8、準(zhǔn)備4個(gè)碟子，分別放入適量可可粉、椰蓉、杏仁片、綠茶粉。

9、取出部分巧克力，用2只小匙將其整形為直徑2-3公分的圓球狀，形狀不好看也沒關(guān)系，松露巧克力就是沒什么形狀，和法國的松露菌長的相似所以取其名。

10、融化裝飾用的巧克力，制成巧克力醬，再將巧克力球先裹上一層巧克力醬。

11、然后將巧克力球放入碟中滾動(dòng)，粘滿裝飾的粉粉。

12、依次做好剩下的巧克力。靜置一會(huì)兒即可食用。

13、我加了比較多的朗姆酒，吃起來有點(diǎn)苦苦的。

14、裝進(jìn)自己喜歡的盒子里,自吃、送人都是不錯(cuò)的選擇哦。

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