水煮花生是一道很普遍很受歡迎的家常涼菜,既是宴席涼菜的必點(diǎn)菜之一,又是小餐下酒菜的選擇。
水煮花生的做法
做法一
1、把配料與花生放入1000毫升冷水中一起煮;
2、中火燒開,小火慢煮;
3、20分鐘后加入鹽再煮10分鐘;
4、用大火收汁,熟花生在鍋中燜一會兒;
5、盛起裝盤,當(dāng)零食下啤酒都行。
做法二
在花生的諸多吃法中以煮為。水煮花生是花生簡單、科學(xué)的吃法,它能完好的保存花生的營養(yǎng)成分,而且味道非常鮮美。水煮花生的做法雖然很簡單,但是要煮的入味兒還是要有小竅門的。只要掌握一點(diǎn),就可以在短時(shí)間內(nèi),做出很入味﹑純正的農(nóng)家花生的味道。
這關(guān)鍵的一點(diǎn)技巧就是:把花生前面的一頭,用拇指和食指輕輕按一下,花生殼就裂開一個(gè)小口子,這樣煮的時(shí)候不僅節(jié)約時(shí)間,而且湯汁的味道就容易的到里面去了。
原料: 2斤花生, 2個(gè)八角,2勺鹽,1塊桂皮
1. 花生用水清洗干凈,洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。
2. 用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭,使花生殼裂開一個(gè)小口子。依次把所有的花生都按開一個(gè)小口子,這樣煮的時(shí)候比較容易入味兒。
3. 把處理好的花生,倒進(jìn)高壓鍋里面。
4. 加水進(jìn)去,水和花生的比例1:1就可以。
5. 放入一塊桂皮,兩個(gè)八角(喜歡口味重的,家里有什么香料都可以放點(diǎn)進(jìn)去,喜歡辣的可以放幾個(gè)干辣椒一起煮)。
6. 放入4勺鹽,大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。
7. 用鏟子把花生攪拌一下,使鹽與花生混合的比較均勻。
8. 蓋上蓋子煮20分鐘,煮熟后不要馬上開鍋蓋,要再燜半小時(shí)再開鍋蓋。
9. 把花生撈出來,控水,就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面,泡的時(shí)候越長越入味。
溫馨提示:
1. 花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲,不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!
2. 在煮花生之前,把花生前面的一頭,用拇指和食指輕輕按一下,花生殼就裂開一個(gè)小口子,這樣煮的時(shí)候湯汁的味道就容易的到里面去了,花生仁就能很快入味。
3. 煮花生的水不要倒掉,讓花生始終泡在這個(gè)汁水里,吃的時(shí)候取出一些。
4. 吃不完的花生,要放在保鮮盒中放入冰箱保存,保存的時(shí)候倒入一些煮花生的湯,這樣花生不會變干而影響口感。
做法三
主料:新鮮花生
輔料:桂皮、花椒、鹽
1.花生倒入盆里,加入適量清水。反復(fù)清洗,直至把花生殼上泥巴洗干凈。
2.取出,瀝干水分。把瀝干水分的花生倒入電壓鍋中,加入鹽。
3.加入花椒、加入桂皮、 再加入清水。
4.加入清水的量要以浸過花生為準(zhǔn),蓋上鍋蓋,壓20分鐘
小貼士:1、煮花生的水不要倒掉,讓花生始終泡在這個(gè)汁水里,吃的時(shí)候取出一些。
2、吃不完的花生,一定要放在保鮮盒中放入冰箱保存,保存的時(shí)候倒入一些煮花生的湯,這樣花生不會變干而影響口感。
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