甜不辣 Tempura（Tempura原意為日本料理中的天婦羅）是fish cake （魚板）的一種，在日本南方有些地方叫魚板為Tenpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而將Tenpura （天婦羅）音譯成甜不辣。但是此物不同于天婦羅。
日料中的天婦羅是指：將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色，這樣叫做天婦羅（tenpura）。而我國稱為甜不辣的，是將一些食材（肉、海鮮、魚肉等）弄成漿與面粉混合成型的食物。通�？诟信c加面粉的貢丸相似。并非天婦羅。
的甜不辣多用于關(guān)東煮，也多用于火鍋。甜不辣又甜又咸，味道鮮香，噴香撲鼻。
雖然是由日語tempura音譯過來的，但是此物與日語天婦羅不是同一種物品。
甜不辣是將魚肉或者蝦肉打成漿，加些淀粉、肉、海鮮什么的，弄成長條狀，再下油鍋炸成“甜不辣”（也有不良商家直接在淀粉中混入劣質(zhì)的蝦粉油炸制成甜不辣）。大多數(shù)人認為甜不辣是由日本人發(fā)明的，其實是葡萄牙人發(fā)明再隨傳教士一起傳到日本。
通常超市看到的甜不辣有長條形、圓形、扁形等等。通常在關(guān)東煮、麻辣燙、火鍋等美食中出現(xiàn)。也可以炸透了沾著泰式甜辣醬吃。家庭料理中可與芹菜、花菜、西蘭花、萵筍等塊兒炒，是道容易又實用的家常菜。
甜不辣的做法
做法一
韓國米糕、韓國辣椒醬、洋蔥半個、甜不辣少量、白菜少量
首先把米糕切成長短均一的段，洋蔥切絲，白菜切絲。
在鍋里放少量的水（以水能稍微漫過米糕為準），燒開，倒進兩勺韓國辣醬化開，把米糕放進去，加入甜不辣、白菜絲、洋蔥絲煮一會兒，等到湯水慢慢減少并且變粘稠之后嘗一下味道，如果味道合適淋上一點香油，然后就可以出鍋了。盛到盤子里之后在米糕上撒一點芝麻。
（為了讓湯味更鮮，可以加點上湯，加龍蝦都可以，我加過平民化的蟹柳棒，撕碎放下去，很好吃哦。）
推薦原因：好做又好吃，失敗的機率極低，
1、 配 料：年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
操作：
2、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。 2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) 。
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖��！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止，加上蔥段翻炒均勻起鍋。
做法二
材料
白蘿卜1條(約1斤)，長條甜不辣1/2斤，雞卷1條，蝦米2大匙，油豆腐1/2斤，甜不辣片1/2斤，高湯10杯，鹽少許，甜不辣醬適量
做法
1、白蘿卜去皮切方塊煮熟，起鍋以冷水沖過備用。
2、將高湯煮開后，加入蝦米繼續(xù)煮約20分鐘，加少許鹽調(diào)味。
3、將蘿卜加入高湯中煮5～10分鐘(依個人喜好)取出，食用時再將所有材料放入湯中川燙一下，食用時沾甜不辣醬即可。
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