桃酥餅干的做法
原料：
低筋面粉130g、糖粉70g、黃油75g、雞蛋30g、食鹽適量、酵母粉適量
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，由于糖不容易融化，建議用水融化一下；
2、烤箱預(yù)熱后，先將一半的低筋面粉上下火180度烤15分鐘左右；
3、稍稍變色即可，放涼備用；
4、糖粉、低筋面粉（包括烤過的低筋面粉）、小蘇打及泡打粉一起過篩，加入鹽和黃油，用雙手揉搓成均勻的松散狀，加入全蛋繼續(xù)用手抓成均勻，就這樣的面團(tuán)；
5、將面團(tuán)包入保鮮膜內(nèi)，放在室溫下松弛30分鐘左右；
6、用手輕壓面團(tuán)表面，呈凹狀，并刷上均勻的全蛋液；
7、烤箱預(yù)熱180度，上下火烤25分鐘左右，關(guān)火后繼續(xù)用余溫燜10分鐘左右。
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