糖水青梅屬于杭式蜜餞，百年匯昌的“糖水青梅”被譽為江南蜜餞之首，食之甜中孕酸、回味雋永。
糖水青梅做法
1.先將青梅以細鹽搓揉后，再以工具將青梅逐一搗破，并放入已調好之鹽水液中，浸泡3小時后，撈起。
2.將撈起之青梅再以冷開水泡置30分鐘后，撈起瀝乾。
3.將瀝乾后之青梅，浸泡入預煮好冷卻之25％糖水（100西西開水：25克砂糖或黑糖）一天，撈起。
4.再將浸泡過糖液的青梅，以玻璃容器裝填，并逐層再撒上細砂糖或黑糖及喜愛的香草料，放置於室溫下三天，即可食用，如要長期保存，於冰箱冷藏。
聲明：以上價格來源于網(wǎng)絡，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考。