土蜂蜜又稱(chēng)野蜂蜂蜜，色紅潤(rùn)，粘稠度高，保質(zhì)期長(zhǎng)，富含葡萄糖、果糖、氨基酸及維生素等多種成分，經(jīng)常食用有清熱、補(bǔ)中、養(yǎng)顏、抗衰老等功效，實(shí)為居家常備，饋贈(zèng)親友的補(bǔ)品。土蜂蜜與意蜂蜜的區(qū)別：土蜂蜜：是一種個(gè)頭較小的蜜蜂生產(chǎn)的蜂蜜。這種蜜蜂一般鉆在石洞或墻洞里，一年只取糖一到二次，純度極高，采百野花釀造的，營(yíng)養(yǎng)特別豐富且久存不變質(zhì)。故稱(chēng)土蜂蜂蜜。土蜂蜜是土蜂采集森林野山花蜜釀制而成的蜂蜜。味道甜潤(rùn)，略帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久，含有多種能被人體直接吸收的微量元素，《本草綱目》中記述其對(duì)人體健康價(jià)值高，是藥引的蜜，堪稱(chēng)“蜜中精品”，也由于釀蜜周期長(zhǎng)、蜜源稀少被譽(yù)為“蜜之珍品”。意蜂蜜：是從國(guó)外引進(jìn)的意大利蜂的蜂蜜。
土蜂蜜含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素和酶類(lèi)、核酸、黃酮類(lèi)等100多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是濃縮的天然藥庫(kù)。土蜂蜜能增強(qiáng)人體免疫功能，提高機(jī)體抗病能力。食用土蜂蜜還可以防止咳嗽、、心腦血管疾病、、、胃腸病、保肝護(hù)肝、、等，對(duì)防衰抗皺、消斑、護(hù)膚養(yǎng)顏有較好的作用，尤其對(duì)中年婦女效果更加顯著。兒童食用土蜂蜜能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、健腦益智。
1、土蜂蜜產(chǎn)量少，很少。
2、土蜂蜜細(xì)膩得多。
3、土蜂不需要人工喂養(yǎng)。
4、土蜂蜜中混有花粉、蜂蠟顏色呈金黃色和深紅色者居多，色澤晶亮，混而不濁。（土蜂蜜里不含蜂王漿和蜂膠）
5、土蜂生活在山區(qū)所以污染少，零散蜜多，花的數(shù)量不多但是品種多，所以營(yíng)養(yǎng)更豐富成分更多。所謂的藥用蜂蜜就在于土蜂采集的花類(lèi)別特多而且干凈。
6、土蜂耐寒對(duì)冬春季的柃蜜即野桂花蜜利用非常好，意蜂根本不能利用。而此蜜就是人們常說(shuō)的“蜜皇”據(jù)說(shuō)可以用紙包也不會(huì)滲透出來(lái)，結(jié)晶后樣子特別像豬油但是清香而不膩。街道上賣(mài)的假蜜香得太濃實(shí)際上是香精的氣味。而其蜜色澤金黃、口味獨(dú)特、純凈無(wú)雜，含有豐富的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、維生素、酶和生物活性物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成份，具有潤(rùn)腸、潤(rùn)肺、、養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體等功效。
土蜂蜜在國(guó)內(nèi)的價(jià)格相差很大，主要有以下幾點(diǎn)。
：地域的差異，這么大，各地消費(fèi)水平不同，不可能每個(gè)地方蜂蜜價(jià)格都一樣，我們也不可能對(duì)不同地方標(biāo)不同的價(jià)格。同樣的東西，在賣(mài)是人民幣，在美國(guó)就是美元了……
第二：養(yǎng)蜂方式和規(guī)模，有的朋友說(shuō)，我們這的土蜂蜜都一百多一斤，你們這么便宜，肯定摻假了吧，此言差矣，同樣是養(yǎng)土蜂的，有的人養(yǎng)一兩群，基本留著自己吃，只有少數(shù)幾斤拿出來(lái)賣(mài)，因?yàn)楹芟∩伲詢(xún)r(jià)格抬得很高。而有的人養(yǎng)幾十群，專(zhuān)門(mén)用來(lái)賣(mài)，產(chǎn)量提高了很多，價(jià)格自然比較優(yōu)惠，其實(shí)蜂蜜都是一樣的
有的地方蜂蜜賣(mài)到一兩百一斤，甚至更多，我們認(rèn)為是完全沒(méi)有必要的。做個(gè)假設(shè)大家就明白了。兩戶(hù)人家里都飛來(lái)一群蜜蜂，一段時(shí)間后都取了幾斤蜜，一個(gè)人想，反正也是意外得來(lái)的，便宜點(diǎn)每斤就賣(mài)50吧，就當(dāng)運(yùn)氣好撿了點(diǎn)錢(qián)。另一個(gè)人想，這東西多難得多珍貴啊，別人家都沒(méi)有，每斤至少得賣(mài)個(gè)150才行。這只是心態(tài)的不同，價(jià)格就差了100,所以市場(chǎng)上很多土蜂蜜價(jià)格高得離譜。更嚴(yán)重的是，土蜂蜜價(jià)格被炒高后，反而刺激了更多的造假者，使得市場(chǎng)更加混亂。
土蜂蜜各地價(jià)格有所區(qū)別，大致在100左右一斤的。土蜂蜜相對(duì)意蜂蜜擁有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感也更為細(xì)膩，結(jié)晶土蜂蜜入口即化，無(wú)顆粒感。這也是辨別土蜂蜜的一個(gè)方法。另外土蜂相對(duì)意蜂，個(gè)頭比較小，通體顏色以黑色為主，帶有黑圈，而意蜂則以黃色為主。
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