脫脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。這里的脫脂牛奶指的是全脫脂牛奶，是相對(duì)于全脂奶而言的，介于兩者之間的還有低脂牛奶。這種牛奶的產(chǎn)生滿足了現(xiàn)代人追求“高蛋白，低脂肪”的營(yíng)養(yǎng)需求。
全脂牛奶和脫脂牛奶的區(qū)別
全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近純牛奶。而脫脂牛奶是加工后過(guò)濾去脂肪的。脫脂牛奶的脫脂流程不僅除去了牛奶中很多營(yíng)養(yǎng)成分，其過(guò)程中可能還導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)成分的變性。另外脫脂牛奶有可能加入其他不良添加劑，都對(duì)人體健康不利。
全脂牛奶，好喝，熱量高，適合少年兒童，孕婦和老年人飲用。脫脂奶適合限制脂肪攝入量以及注意身材的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與純牛奶一樣。
脫脂牛奶哪個(gè)牌子好
蒙牛、雀巢、伊利、特侖蘇、光明
脫脂牛奶能嗎
一般人認(rèn)為，喝脫脂牛奶可得到喝全脂牛奶的好處，如維生素D、鈣、蛋白質(zhì)，而且脫脂牛奶熱量低，有助于。根據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的沃爾特·威利特（WalterWillett）博士研究證實(shí)，脫脂牛奶和其他低脂乳制品，都會(huì)使人變得更胖。
威利特博士原以為全脂牛奶所含的高熱量、高脂肪會(huì)對(duì)于正在發(fā)育的兒童造成負(fù)擔(dān)，但研究證實(shí)，全脂牛奶和脫脂牛奶所含的脂肪比相差約3%。而喝一杯半脫脂牛奶，熱量為122千卡；反倒是喝一杯含低脂牛奶的巧克力飲品，其熱量為158千卡，而且口味更受兒童喜歡。
另外肥胖專家哈爾科姆針對(duì)11，000名兩歲的嬰兒喝牛奶的研究發(fā)現(xiàn)，喝全脂牛奶的孩子不易餓，因此減少了其他食物的攝入。其次，全脂牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子不需要吃更多東西來(lái)補(bǔ)充養(yǎng)分。
一杯牛奶咖啡是早餐和午餐之間很好的補(bǔ)充飲品，會(huì)讓人有飽腹感，而脫脂牛奶則達(dá)不到使胃口滿足的功效。
除去乳制品中的脂肪并非明智選擇，哈爾科姆說(shuō)道，這樣也會(huì)同時(shí)帶走乳制品中的營(yíng)養(yǎng)和脂肪滑潤(rùn)的口感，全脂乳制品是人體補(bǔ)充脂溶性維生素的重要來(lái)源。
此外，為提高脫脂牛奶銷量，生產(chǎn)商會(huì)加入使人變胖的糖，彌補(bǔ)乳制品丟失的味道，反倒越喝越肥。
想要營(yíng)養(yǎng)均衡，慎選飲食固然重要，也要配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，才能擁有健康的身體。
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