“Viennese coffee”是奧地利的咖啡，以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風(fēng)味迷倒喜愛咖啡的人。在雪白的鮮奶油上灑落五彩繽紛的七彩米，外表非常非常漂亮，不僅如此，隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油來(lái)喝滾燙的熱咖啡，更是別有風(fēng)味，這可以說(shuō)是咖啡中的經(jīng)典之一。維也納的咖啡館也與其他地方不同，歐洲人一致認(rèn)為，是土耳其人讓咖啡流入歐洲，但是維也納人讓品嘗咖啡變成了文學(xué)，變成了藝術(shù)，變成了一種生活。
維也納的咖啡館永遠(yuǎn)是干凈的，溫馨的，他們努力保持著一種古老，保持著一種過(guò)去的精致生活。侍者大多還穿著黑、白兩色的制服，打著整齊的領(lǐng)結(jié)，穿梭于桌子之間，他們對(duì)常來(lái)的客人從不用“先生”來(lái)稱呼，而是親切地叫他們的名字或是稱呼他們的職務(wù)，而且不用客人說(shuō)，就會(huì)把他們帶到偏愛的位置上坐下，遞上他們看的報(bào)紙，然后送來(lái)客人喝的咖啡。就是這些，使得來(lái)到咖啡館的客人不能不動(dòng)情。
維也納咖啡的做法
原料
熱咖啡1杯、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、七彩米少許、糖包。
制作步驟
1、將沖調(diào)好的咖啡倒于杯中，約8分滿；
2、在咖啡上面以旋轉(zhuǎn)方式加入鮮奶油；
3、淋上適量巧克力糖漿；
4、灑上七彩米，附糖包上桌。
制作關(guān)鍵
巧克力糖漿與七彩米勿多加否則會(huì)太甜。
冰維也納咖啡的制作：
1、沖好的咖啡放入冰箱冷藏，杯中裝入冰塊，倒入冷藏好的咖啡。
2、淡奶油加少量的糖隔冰水打六分發(fā)，裝入裱花袋擠在咖啡上。
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