香菜圓子是湖北省武漢市的漢族傳統(tǒng)名菜之一。南方的丸子在不南不北的武漢過油一炸就叫圓子，而香菜圓子在許多年里都和藕圓子、豆腐圓子并稱為窮人家的三寶，因為它們看上去金黃松脆與肉圓子一無二致直到入了口才見真招，所以特別能給窮人家爭臉。不過金玉其外的聯(lián)想畢竟使它們難登大雅之堂。今天，物質(zhì)的豐富自不必說，宴席間倒很有點“食肉者敝”的味道，香菜圓子和它其它的素食圓子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成為新寵。
香菜丸子的做法
1、胡蘿卜切成比較短的細絲。
2、香菜清洗干凈切碎，與胡蘿卜一起放在大碗中。
3、大蔥切末加入。
4、雞蛋磕入碗中。
5、加兩小勺食鹽。
6、加一勺半十三香。
7、加入面粉，用筷子朝同一方向用力攪拌，直至碗里的菜糊抱成團。
8、手用水打濕，取合適大小，團成丸子形狀。
9、鍋中放油，熱至6成時把團好的丸子下入鍋中，改調(diào)小火，不停地用筷子攪動。
10、炸至丸子金黃，撈出瀝油即可趁熱食用或炒菜做湯時放入，都非常不錯哦。
聲明：以上價格來源于網(wǎng)絡(luò)，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考。