咸干花生是四川名小吃之一，歷史悠久，家喻戶曉。其特點香脆可口，回味悠長，是小吃、下酒的好伴侶，老少皆益。在生產(chǎn)廠家眾多，其中四川省羅江三益食品產(chǎn)的咸干花生率先投入市場。
咸干花生的做法
1）選料：花生在使用前需經(jīng)挑選，主要是揀除破碎、不熟、蟲蝕、損傷和發(fā)霉等不完善果。同時揀出原料中的特大和特小果及異品種果，并摘去果蒂，以保證成品果形均勻一致，外觀良好。
（2）浸泡水煮：將選好的原料放入一定濃度的鹽水池中浸泡1～2天，泡后放入鹽水鍋中煮熟，浸泡和蒸煮時間依果形大小而定。？
（3）水洗、挑疵：將煮好的花生果用洗果機洗刷去泥土，洗至花生殼呈白色，網(wǎng)紋內(nèi)無殘留泥土等污物，甩干后自然晾干，再揀除疵果。
（4）烘烤：晾干后的花生果即可進行烘烤。目前，我國主要有兩種烘烤方法——烤爐法和火炕法。烘烤要用慢火，升溫不能過快，還要不斷地翻動，使花生果受熱均勻，保證成品的火候均勻一致。
干咸花生與干炒花生味道區(qū)別：
1、干咸花生除香脆可口外，帶有水煮花生的香味；
2、干炒花生只是香，吃多無味，而干咸花生味道咸，另外加上水煮的鮮味，別具特色。
咸干花生上火嗎
吃咸干花生不容易上火，因為吃了胃有飽脹感，對有一定作用。另外傳統(tǒng)的咸干花生，煮花生時只放點鹽，不放其它東西，這樣保持了花生的原味，吃了不易口干，醒脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止
咳。主治營養(yǎng)不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑，，產(chǎn)婦乳少等病癥。
咸干花生多少錢一斤
超市或者干貨店都有，一般6-11塊錢一斤不等
咸干花生128g 8元
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