蝦仁三鮮水餃做法
食材
主料
250g韭菜
蝦仁三鮮水餃
蝦仁三鮮水餃
100g蝦仁
2個(gè)雞蛋
300g面包
配料
適量油
適量鹽
適量水
適量花椒
韭菜簡介
正月蔥,二月韭。說的就是農(nóng)歷二月適合吃韭菜了,韭菜對(duì)人體有保溫作用,還有散瘀、補(bǔ)肝腎、暖腰膝、固精的作用,也適合常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經(jīng)遲來的MM.韭菜容易栽種,幾乎有土地就能生長,少蟲害、生命適應(yīng)力強(qiáng),因此有長生菜、懶人菜等別名。此外,《本草綱目》中描述韭菜:韭溫中下氣,補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑,令人能食,益陽,止瀉。因此,古代又稱為草,現(xiàn)在則有天然威而鋼之稱。
蝦仁簡介
蝦仁,一種食品。選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
制作步驟
1面粉加適量冷水揉成光滑的面團(tuán),蓋上布放在案板上醒三十分鐘,
2雞蛋加入鹽打散,
3鍋里倒油,加入花椒炸香,
4把花椒撈出去,倒入蛋液,迅速滑散,關(guān)火待涼,
5蝦仁剁成泥,
6韭菜洗凈后切碎,
7木耳泡發(fā)后剁碎,
8把韭菜碎倒入雞蛋鍋中,
9再加入蝦肉泥和木耳,
10加入適量的油拌勻,再灑適量的鹽拌勻,
11醒好的面團(tuán)分成小劑子,搟成餃子皮,
12放入餡,
13包成餃子,
14包好的餃子下入開水鍋中煮熟。
小貼士
沒有肉的餃子,煮的時(shí)間不易過長,多兩開即可。拌餡時(shí)要先放油后放鹽才不容易殺湯。
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