銀耳八寶粥含有脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、粗纖維、碳水化合物、維生素、蛋白質(zhì)等，營養(yǎng)價值很高。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補品又是扶正強壯之補藥，是我國的傳統(tǒng)滋補珍品，。歷代皇家貴族將銀耳看作是“之品”、“長生不老之湯”
銀耳八寶粥的做法
做法一
首先：銀耳用冷水發(fā)3個小時，去除硬蒂，掰成小塊，蓮米去芯、薏米用冷水泡6個小時。
然后：加飲用水1/3鍋，再加入泡好的銀耳用高壓鍋燉，先開大火等高壓鍋出氣后5分鐘再改成中火燉30分鐘。
其次：等高壓鍋自然冷卻后，加入蓮米、薏米、百合、紅棗、枸杞、冰糖按順時針方向攪動幾下，關(guān)好鍋蓋，用大火，等高壓鍋出氣后5分鐘再改成中火燉10分鐘，等到高壓鍋自然冷卻后再開蓋。
用這種方法燉出來的銀耳湯很稠，很滑口，幾乎不用嚼就能喝下去，而且營養(yǎng)價值非常高，一次可以燉多點兒，放在冰箱里吃上一星期，如果天天堅持喝，一定會感覺到喉嚨很舒服的，說話、唱歌都能應(yīng)付自如了。
做法二
銀耳浸泡、洗凈；紅棗浸泡去核、洗凈；豬瘦肉洗凈，切成片狀，用少許食鹽和醬油腌10分鐘。先把銀耳、紅棗放置瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升（約6碗水量），大火煲沸，改小火煲20分鐘，加入豬瘦肉和生姜，滾至熟，調(diào)入適量食鹽便可食用。
做法三
銀耳（10克）
八寶粥配料（214克）
冰糖（120克）
材料：銀耳（已泡發(fā)）、八寶粥配料、冰糖
將已泡發(fā)的銀耳去蒂清洗一下，撈出待用。
將八寶粥配料淘洗一下，待用。
隨后，將銀耳和冰糖下入高壓鍋中。
加入一些清水煮開。
接著，合入淘洗好的八寶粥配料煮開。
然后，蓋上蓋、用中小火燒煮20分鐘關(guān)火。
燜至沒氣后開蓋。
，盛出、裝入碗中
銀耳八寶粥廠家
許昌市長江食品工業(yè)有限公司
臨沂福美娃食品有限公司
甘肅鑫海食品有限公司
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