羊肉水餃的做法
食材
羊肉300g、胡蘿卜200g、面粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調(diào)味醬油
做法
1、先把羊肉洗凈。切成小塊。
2、花椒用熱水泡開,晾涼備用。
3、把羊肉剁成泥狀,中間慢慢加入花椒水。
4、蔥、姜剁碎,放入肉餡中。
5、倒入料酒、醬油調(diào)勻。
6、胡蘿卜洗凈,切成片用熱水焯一下。
7、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
9、順一個方向調(diào)勻備用。
10、面粉中加水和成面團(tuán),餳20分鐘。
11、切開搓成長條,切成均勻大小的劑子。
12、用手按扁。搟成面皮。
13、放入肉餡包起來就行了。
14、鍋里放水,水開把餃子放入鍋中,開鍋倒入少許涼水,等再開鍋再次倒入涼水。重復(fù)三次。等餃子漂浮起來即可。
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