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發(fā)布者:小禹 更新時間:2015-10-22 瀏覽量:973

銀杏果

銀杏果怎么吃

一、帶殼炒炸類:

1、椒鹽白果:

做法: 取帶殼白果一碟,用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟,即可去殼食用。

要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香,冷食食之干苦無味。招待客人時,每桌一碟,150-200克為宜。

2、簡單的是用濕毛巾或信封將白果包住,放入微波爐小火二三分鐘,聽到啪啪響,將其爆開就可食用,清瑩如玉,氣味很香,口感軟糯。

二、去殼甜食類:

1、白果粥:益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

做法: 白果仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配,如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等,糖以冰糖、白糖為宜。

2、小吃中用來做甜菜,桂花白果,冰糖白果。

三、白果湯圓:

做法: 將白果仁25克烘脆,研粉,雞油熬熟,面粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。

將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、白果粉、黑芝麻,和上雞油加炒面,揉成餡兒。

將糯米粉合勻,分成小團(tuán),包上餡兒,作成湯圓。

待鍋內(nèi)水開至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

特點(diǎn): 餡內(nèi)加入白果,有祝福"千秋長存"之意。

白果常用吃法四、糖臘白果

配料: 白果400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。

做法: 白果用開水氽去澀水,瀝凈水份,刀壓略扁。荸薺削皮洗凈,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后,投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至白果呈黃色時,加白糖、香醋翻炒,再用濕淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推勻即可裝盤。

特點(diǎn): 白果金黃晶瑩,荸薺丁潔白如玉,果薺脆嫩,香味誘人,酸甜適口,其營養(yǎng)和食療價值與其他菜肴相比,有過之而無不及。

五、糖絲白果:

配料:白果500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。

制法:取白果去殼和紅衣,洗凈后用開水氽一遍,瀝凈水分,冰糖研成末。加入白果繼續(xù)煎烤,用鏟不斷炒動,防止焦化。待糖拉成絲,白果呈金黃色時,放入糖桂花推勻,即可起鍋入盤。

特點(diǎn):香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厭,可稱宴席上的妙品,且有開胃健脾、止咳平喘之功效。

六、菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味,冷下來后作冷菜用,或?qū)⑺c雞一同燉、燒。

銀杏果的功效

斂肺氣,定喘嗽,止帶濁,縮小便。

治,痰嗽,白帶,白濁,遺精,淋病,小便頻數(shù)。

經(jīng)常食用白果,可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老,擴(kuò)張微血管,促進(jìn)血液循環(huán),使人肌膚、面部紅潤,精神煥發(fā),,是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和效果。

銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮,還可以應(yīng)用于對付、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

銀杏果作用

具有斂肺平喘,減少痰量的作用。適用于咳喘氣逆,痰多之癥,無論偏寒,偏熱均可。

具有收澀止帶,的作用?芍伟诐釒隆o論是下元虛衰,白帶清稀還是濕熱下注、帶下黃濁者,隨癥配伍,均可使用。

具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘,可喘咳痰多。

具有收斂的作用。可治赤白帶下,小便白濁,小便頻數(shù)、遺尿。

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