豬肉丸子

豬肉丸子用豬肉做的丸子。

豬肉丸子的做法（一）

食材明細(xì)

豬絞肉、鳳尾菇、紅蘿卜、蔥、蒜

制作方法

1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻并攪出筋。 2蔥切斷，紅蘿卜切片，鳳尾菇撕小備用。 3然后搓成小丸子。 4入油鍋，用小火炸至熟。 5撈起瀝油。 6利用余油，炒香蒜和蔥。 7加入紅蘿卜和鳳尾菇，這時(shí)就開(kāi)始調(diào)味了，耗油，鹽，糖少許。 8然后加水燒滾后，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤(pán)上桌。

豬肉丸子的做法（二）

食材

主料豬肉300g,雞蛋2個(gè)

做法：

1、豬肉洗凈，去筋，剁成茸泥；

2、將大蔥去皮，洗凈，分成兩份；一份切成長(zhǎng)3厘米的段；另一份切成大蔥末；

3、小白菜心洗凈，切長(zhǎng)絲；

4、豬肉茸放入碗內(nèi)，加入大蔥末、生姜末攪拌均勻，再加入雞蛋液、鹽、5克醬油、料酒等拌勻，再將拌勻的豬肉茸擠成擠成小丸子；

5、將豆油放入炒鍋內(nèi)，燒至八成熱時(shí)，將拌好的肉泥擠成的小丸子，放入油鍋中炸，待丸子呈金黃色時(shí)，撈出，控油，將余油倒入油罐中；

6、原炒鍋留25克油，燒熱，放入大蔥段、小白菜心絲，炒幾下，加雞湯，10克醬油、味精、胡椒面，攪拌均勻，待丸子熟透后，放入淀粉，勾芡，即可。特色：色澤金黃，丸子軟糯，口味鮮香。

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