炎熱夏季，飲料市場(chǎng)進(jìn)入旺季，而作為夏季飲料市場(chǎng)的主角——冷飲價(jià)格有所上漲，平均漲幅在5%~10%。
此外，臺(tái)灣飲料界愈演愈烈的塑化劑事件，讓內(nèi)地廣大飲料生產(chǎn)企業(yè)預(yù)感到“唇亡齒寒”的危機(jī)和壓力。為了提升消費(fèi)者對(duì)內(nèi)地飲料和冷飲產(chǎn)品的信心，32家飲料冷飲企業(yè)昨天承諾，杜絕使用非法添加劑、塑化劑及其他可能危害人體健康的物質(zhì)。
杜絕使用非法添加劑
在昨天在滬召開的“2011第六屆(上海)飲品冷飲高層年會(huì)”上，包括可口可樂、百事可樂、正廣和、娃哈哈、統(tǒng)一、康師傅、農(nóng)夫山泉等在內(nèi)的32家飲料冷飲企業(yè)向社會(huì)發(fā)出承諾書，承諾認(rèn)真執(zhí)行和地方政府有關(guān)打擊食品非法添加行為和濫用食品添加劑等規(guī)定，杜絕使用非法添加劑、塑化劑及其他可能危害人體健康的物質(zhì)。
32家企業(yè)還承諾，將通過合適方式向消費(fèi)者公開本企業(yè)的食品添加劑檢測(cè)相關(guān)內(nèi)容，并會(huì)嚴(yán)格落實(shí)食品索證索票和進(jìn)(銷)臺(tái)賬制度，做到進(jìn)貨、銷貨可追溯。
據(jù)了解，這32家企業(yè)的市場(chǎng)份額加在一起超過70%。
夢(mèng)龍、可愛多不漲價(jià)
前段時(shí)間，可口可樂、康師傅等飲料生產(chǎn)企業(yè)通過推出新包裝、價(jià)格不變但容量“”的“變相漲價(jià)”策略來(lái)應(yīng)對(duì)成本上升、維持市場(chǎng)利潤(rùn)，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。
而與飲料“變相漲價(jià)”所不同的是，今夏冷飲產(chǎn)品將采取分量不變、價(jià)格上調(diào)的“明漲”策略，平均上調(diào)幅度在5%~10%。比如，蒙牛乳業(yè)的主打產(chǎn)品“綠色心情”綠豆雪糕，71克/支的零售價(jià)從去年的1.2元上調(diào)到1.5元；和路雪杯裝奶昔的價(jià)格比去年貴了0.5元，變成4元/杯；“隨變”雪糕今年推出“升級(jí)版”，其實(shí)就是在老版“隨變”中添加了一點(diǎn)杏仁配料，價(jià)格也抬高了0.5元。
在眾多冷飲產(chǎn)品中，價(jià)格沒有漲的只有夢(mèng)龍夾心雪糕、可愛多蛋筒、冰+棒冰等少數(shù)幾個(gè)品種。
上海市飲品行業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)人士表示，對(duì)于的飲品冷飲品牌企業(yè)來(lái)講，今年的挑戰(zhàn)和壓力較大，成本連年走高已是不爭(zhēng)的事實(shí)，如飲品和冷飲主要原輔料糖，據(jù)統(tǒng)計(jì)比2008年末上漲150%，石油價(jià)格也一直在高位徘徊，而人工成本的上漲較多，很多企業(yè)出現(xiàn)用工難，特別是飲用水行業(yè)的送水工目前相當(dāng)短缺。同時(shí)，受國(guó)家穩(wěn)定價(jià)格的相關(guān)政策調(diào)控影響，終端價(jià)格較難調(diào)整到位，給飲品冷飲品牌企業(yè)帶來(lái)挑戰(zhàn)。該人士稱，盡管今夏冷飲價(jià)格出現(xiàn)上調(diào)，但一些企業(yè)仍在盈虧平衡點(diǎn)掙扎，所以，會(huì)上不少企業(yè)都呼吁政府部門能出臺(tái)適當(dāng)?shù)臏p稅等扶持產(chǎn)業(yè)政策。
冷飲創(chuàng)新產(chǎn)品鮮見
根據(jù)上海商情-FMCG研究中心昨天發(fā)布的零售監(jiān)測(cè)，今年，市場(chǎng)上新上市的飲品新品較去年銳減20%，新品主要圍繞著“微”創(chuàng)新來(lái)進(jìn)行，如產(chǎn)品升級(jí)、口味升級(jí)和包裝升級(jí)，真正脫胎換骨、讓消費(fèi)者眼前一亮的創(chuàng)新產(chǎn)品鮮見。
監(jiān)測(cè)顯示，很多品牌企業(yè)在2011年減少了新品投放，主要是因?yàn)樾缕吠斗乓馕吨^大的成本投入，具有較大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。和路雪相關(guān)人士透露，今年該公司只是把銷得的可愛多蛋筒在原有香草、巧克力、草莓3種口味的基礎(chǔ)上增加到5種(新增的是曲奇、黃桃兩種口味)，但對(duì)消費(fèi)者是否能接受還心中沒底。
蒙牛今年推出的新品也綠色心情煉乳紅豆加綠豆口味雪糕一種，實(shí)際上就是在去年綠色心情綠豆口味雪糕內(nèi)添加了紅豆和煉乳兩種成分，但售價(jià)卻比綠豆雪糕貴了一倍(3元/支)，究竟能否被市場(chǎng)接受現(xiàn)在也是未知數(shù)。