目前，各肉松企業(yè)雖切實做好索證索票，但由于半成品肉松的檢測能力有限，無法證實采購的半成品是否以病死豬肉為原料加工生產而成。其次，現提供給太倉肉松企業(yè)的半成品加工廠地點分散，難以管理。為確保太倉肉松行業(yè)產品質量，維護、發(fā)揚光大太倉傳統(tǒng)特色產業(yè)，厘清食品責任，需確定太倉肉松企業(yè)定點供應商，從源頭我市肉松產品的質量。
2012年6月13日至16日，太倉食品協會組織太倉部分肉松企業(yè)代表赴江西鷹潭和遂川考察兩家半成品肉松生產企業(yè)，太倉食安委、太倉質監(jiān)局分管領導和相關人員參加了考察。當地食品監(jiān)管部門對此非常重視，皆有食安委、質監(jiān)局分管領導參加。
本次考察的目標是：通過考察基本掌握供貨單位誠信情況、質量管理體系運行情況、生產能力和管理水平、企業(yè)現場衛(wèi)生狀況、生產資源配備情況。并建立與當地政府監(jiān)管部門的信息溝通，加強合作，共同做好監(jiān)管。本次考察的重點是企業(yè)的原料采購過程。
考察過程依據事先擬定的考察提綱有序進行。整個過程非常嚴謹、認真，達到了預期目標。
按照考察提綱，從原料控制、設備設施、管理水平、人員素質、社會責任、相關方評價等方面對遂川縣玉云食品廠和鷹潭市錦鴻食品有限公司進行了現場考察。原料控制，兩個企業(yè)所在地皆為養(yǎng)殖大縣，當地建有不少大型養(yǎng)殖場，生豬來源充足，適合建設規(guī)模型的肉制品加工企業(yè)。兩個企業(yè)從養(yǎng)殖場收購生豬，經定點屠宰場屠宰分割后加工肉松半成品。經查驗企業(yè)的進貨記錄，皆能提供相關部門的動物檢疫證明。企業(yè)的質量管理體系運行狀況良好，作業(yè)現場環(huán)境清潔衛(wèi)生，生產能力能夠滿足太倉企業(yè)的需要。管理水平上，錦鴻公司企業(yè)負責人及各級管理人員經歷過多次體系認證，掌握了一定的食品質量管理知識，了解相應的產品質量責任和義務；玉云食品廠管理人員的管理水平相對弱一點。據了解，當地監(jiān)管部門的監(jiān)管措施也很嚴格，兩個企業(yè)在當地監(jiān)管部門無不良記錄。
考察中發(fā)現，兩個企業(yè)的檢驗能力略有不足。對此，企業(yè)表示虛心接受并認真整改，監(jiān)管部門也表示，將幫助企業(yè)提高質量能力。
通過考察，基本認定，該兩個企業(yè)符合考察要求。兩個企業(yè)承諾：準紀守法，誠信經營。不使用病死豬肉為原料，不濫用食品添加劑。太倉食品企業(yè)也表示，經過現場考察，對供應商的原料來源有了了解，從這里進貨比較放心。雙方企業(yè)皆表示了誠信合作的意向。
雙方的監(jiān)管部門也建立了合作關系，加強信息通報。對本次考察，當地監(jiān)管部門積極參與，兩個企業(yè)所在地食安委、質監(jiān)分管局長、監(jiān)管科室、稽查大隊皆參與考察過程。遂川的人大主任、分管副縣長也到場并熱情接待了考察團。
近期，協會將制定肉松企業(yè)行業(yè)公約，并協助太倉肉松企業(yè)與供應商簽訂定點供貨協議，建立能有效貨源質量、長期穩(wěn)定的供貨關系。