深深植根于南昌的江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司，自1993年創(chuàng)業(yè)至今已歷經(jīng)近30年風(fēng)雨，當(dāng)年不足6平方的普通小店已擴(kuò)展成近5000家連鎖門店的醬鹵帝國，集團(tuán)更發(fā)展成集肉鴨養(yǎng)殖、屠宰加工、食品深加工、連鎖銷售、科研開發(fā)為一體的農(nóng)業(yè)有名的企業(yè)，2012年一舉成為中國醬鹵肉制品行業(yè)上市公司，進(jìn)入全國民營企業(yè)制造業(yè)500強(qiáng)、中國農(nóng)業(yè)企業(yè)500強(qiáng)行列。
深深植根于南昌的江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司，自1993年創(chuàng)業(yè)至今已歷經(jīng)近30年風(fēng)雨，當(dāng)年不足6平方的普通小店已擴(kuò)展成近5000家連鎖門店的醬鹵帝國，集團(tuán)更發(fā)展成集肉鴨養(yǎng)殖、屠宰加工、食品深加工、連鎖銷售、科研開發(fā)為一體的農(nóng)業(yè)有名的企業(yè)，2012年一舉成為中國醬鹵肉制品行業(yè)上市公司，進(jìn)入全國民營企業(yè)制造業(yè)500強(qiáng)、中國農(nóng)業(yè)企業(yè)500強(qiáng)行列。
煌上煌的醬鴨，當(dāng)年那個南昌人節(jié)日餐桌上常見的“家味”菜，如今也成了國人喜愛的“贛味”名品。
從下崗女職工到集團(tuán)董事局，公司創(chuàng)始人徐桂芬深深懂得機(jī)會的重要性。每一次的成功轉(zhuǎn)型，每一次的業(yè)態(tài)跨越，除了全體煌上煌人的共同努力，更離不開的是公司決策者對市場的敏銳嗅覺和敢為人先的超凡勇氣。這一次也不例外。
研判時局，適時出擊，打牢電商+產(chǎn)業(yè)銷售新業(yè)態(tài)
2019年下半年開始，受疫情影響，人們的消費(fèi)形式出現(xiàn)較大變化，更多地在網(wǎng)上下單，減少聚集，足不出戶在家享受美食。而煌上煌遍布全國27省及直轄市的8大現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工基地連接著的5000家連鎖專賣店是渠道優(yōu)勢，卻也面臨新的銷售模式的蛻變。
面對新形勢，煌上煌大膽創(chuàng)新、積極實(shí)踐，以物聯(lián)智能時代新技術(shù)的應(yīng)用，促傳統(tǒng)營銷模式向新零售營銷模式轉(zhuǎn)型升級。以“穩(wěn)”字為前提，煌上煌一方面強(qiáng)抓持續(xù)發(fā)展實(shí)體店不放松，另一方面強(qiáng)化“互聯(lián)網(wǎng)+”理念，圍繞顧客生活態(tài)迭代變化，強(qiáng)力推動新零售、數(shù)字化營銷，著力打造“電商+新媒體營銷+門店外賣+社區(qū)團(tuán)購”的經(jīng)營新模式，為終端門店提供平臺和資源，實(shí)現(xiàn)門店全域營銷，顧客全場景觸達(dá)，構(gòu)建煌上煌線上線下顧客生態(tài)圈。
一是重構(gòu)新媒體矩陣，搭建新媒體矩陣體系，重點(diǎn)聚焦以“兩微一抖”實(shí)現(xiàn)“三百行動”，賦能加盟商短視頻自播，實(shí)現(xiàn)一店一短視頻自播；二是逐步打造新零售業(yè)務(wù)私域（全渠道小程序+社群會員+CRM/CDP），聚焦公域外賣圈層突破，整體門店O2O、外賣等線上交易占比提升到30%以上；三是助力品牌年輕化，重塑年輕化品牌內(nèi)容（視覺、文案、視頻等）、跨界/IP深度聯(lián)動、新型客戶關(guān)系構(gòu)建等，達(dá)成消費(fèi)張力。
天下武功唯快不破。2022年1—5月，本地生活業(yè)務(wù)逆勢增長20%；賦能傳統(tǒng)門店，僅上海地區(qū)因疫情防控部分實(shí)體店無法開店營業(yè)的情況下，社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)逆勢增長21.5%；傳統(tǒng)電商與興趣電商并重，品牌常態(tài)化自播，搶占流量紅利，形成電商業(yè)務(wù)強(qiáng)化品牌形象、增加獲客的重要渠道。不盲目“燒錢”，運(yùn)營線“精雕細(xì)琢”，產(chǎn)品線長線布局，較低成本把控風(fēng)口，謹(jǐn)慎走出自己的線上轉(zhuǎn)型之路。
618點(diǎn)爆在即，新品出海，燃情網(wǎng)紅美食新體驗
618作為當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)平臺打造的網(wǎng)絡(luò)購物狂歡節(jié)，受疫情影響雖勢不如前，其強(qiáng)大的價格吸引力，仍備受廣大剁手黨喜愛。因此，煌上煌不會放過每一個商海弄潮的好機(jī)會。
一是新品出海。今年618，強(qiáng)勢推出傳承了非遺技藝的煌上煌醬鴨系列新品在全國上市。其中，手撕醬鴨作為年度新款，在制作工程中添加28味植物香辛料，經(jīng)滾揉腌制、烘烤，秘制醬湯醬制32道秘制工序，72個小時醬鹵制作工藝，全程冷鏈配送到店后，店員手撕并拌入秘制調(diào)料，“撕絲入味，條條干香——新鮮到店，現(xiàn)撕現(xiàn)拌”。
二是營銷升級。為充分借勢618的營銷節(jié)點(diǎn)，助推手撕醬鴨新品爆破，煌上煌特別企劃了線上線下整合營銷的“煌上煌熱辣節(jié)”，以總部“線下市場、新媒體引流、電商、社區(qū)團(tuán)購”為載體，全國門店落地承接，聯(lián)動各大新媒體平臺，打通線上－門店導(dǎo)流鏈路。集中發(fā)起多個營銷活動，預(yù)計將免費(fèi)派贈超10萬份的手撕醬鴨試吃裝，集中引爆品牌與新品聲量。
食品消費(fèi)趨勢的嬗變，倒逼企業(yè)科技創(chuàng)新、產(chǎn)品升級
近年來，隨著鹵制品消費(fèi)場景不斷延伸，行業(yè)整體保持較快的增長速度，近5年國內(nèi)休閑鹵制品行業(yè)銷售額的年均復(fù)合增長率保持在10%以上。消費(fèi)客群年輕態(tài)凸顯、醬鹵產(chǎn)品從佐餐至消費(fèi)場景的轉(zhuǎn)型、消費(fèi)者口味滿足至追求綠色健康等特點(diǎn)，促使煌上煌再一次“鳳凰浴火”。創(chuàng)業(yè)29年仍屹立行業(yè)先驅(qū)，煌上煌始終秉持“以客戶為中心”的發(fā)展理念，不斷突破重塑新消費(fèi)場景，不斷探索激發(fā)新消費(fèi)活力。
門店年輕化轉(zhuǎn)型。伴隨消費(fèi)升級和Z世代消費(fèi)者的崛起，街邊熟食亟須從形象到產(chǎn)品新鮮時尚元素加身，吸引新興消費(fèi)力量聚集。從門店設(shè)計到核心產(chǎn)品，從包裝設(shè)計到產(chǎn)品規(guī)格（mini裝），甚至店長、店員年齡及形象的輕齡化，旨在給新生消費(fèi)群體自內(nèi)而外的零感圍合。
休閑零食化革新。創(chuàng)新醬鹵休閑味道，打響零食新主張，煌上煌積極向休閑零食化方向探索。今年重磅新品手撕醬鴨，可佐餐的同時增加辦公商務(wù)、朋友聚會、出游露營、追劇電競等諸多休閑場景，塑造品牌新休閑調(diào)性。
產(chǎn)品健康化摸索。多年來，煌上煌以承擔(dān)社會責(zé)任，弘揚(yáng)健康飲食文化為己任，致力打造健康、安全的綠色餐桌。2018年與中國工程院院士朱蓓薇團(tuán)隊合作建立醬鹵食品領(lǐng)域院士工作站，聚焦“營養(yǎng)與健康”助推傳統(tǒng)食品創(chuàng)新發(fā)展；2020年，承擔(dān)的科研項目“江西特色醬鹵禽肉制品的保鮮和冷鏈物流關(guān)鍵技術(shù)及其產(chǎn)品研發(fā)”，獲得中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎一等獎，制定《綠色設(shè)計產(chǎn)品評價技術(shù)規(guī)范醬鴨》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，打造了醬鹵行業(yè)綠色設(shè)計平臺。
高技術(shù)投入、規(guī)模化工業(yè)生產(chǎn)是保障，產(chǎn)品的源頭是基礎(chǔ)。鄱陽湖畔生態(tài)散養(yǎng)的紅毛麻鴨，成為煌上煌的“優(yōu)等生”。全供應(yīng)鏈流程聚焦健康美食的探索，只為匹配客戶健康、營養(yǎng)、好味道的挑剔選擇。
打通產(chǎn)業(yè)鏈條，煌上煌帶動一方經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。
煌上煌再也不是那個“一店干好，全家吃飽”的小個子個體戶了，她連接著3萬從業(yè)人員的生計，牽動著一個地區(qū)經(jīng)濟(jì)的感知。從一個個鴨蛋孵化，到一只只工業(yè)流水線的醬鴨走上餐桌，煌上煌始終信守承諾，以企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，力爭讓鏈條上的每一位生產(chǎn)者、經(jīng)營者的辛苦付出得到良好的回報。
飲食無小事�；蜕匣鸵浴肮�+合作社+農(nóng)戶”的模式，在全省培育扶持出27個肉鴨養(yǎng)殖專業(yè)合作社，從孵化到養(yǎng)殖，防疫、飼料、水質(zhì)、周圍環(huán)境等每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格跟蹤監(jiān)控，確保產(chǎn)品安全和可追溯性。“生態(tài)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖”的理念深入人心。目前，養(yǎng)殖基地年產(chǎn)紅毛麻鴨數(shù)千萬羽，許多農(nóng)戶因此走上富裕之路。2021年，煌上煌又與豐城政府簽約，用于擴(kuò)產(chǎn)肉鴨屠宰、加工等項目。
連年來，煌上煌榮獲“國家禽肉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”等諸多產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域榮譽(yù)。公司未來的戰(zhàn)略發(fā)展方向也將繼續(xù)堅定不移地貫徹執(zhí)行煌上煌“531中長期戰(zhàn)略規(guī)劃”，加快實(shí)施“千城萬店”等未來五年的發(fā)展目標(biāo)和重大戰(zhàn)略。
心定磐石之堅，行有日月之恒。煌上煌，這一中國紅土地上誕生并快速發(fā)展的農(nóng)業(yè)企業(yè)，以助推江西綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展為企業(yè)使命，必將在新的發(fā)展征程上乘風(fēng)破浪。