2020年上半年，龍大肉食頂住疫情壓力實(shí)現(xiàn)了嶄新跨越。其中冷凍調(diào)理品系列成為助力熟食板塊拓展新渠道和挖掘新增長(zhǎng)點(diǎn)方面當(dāng)之無(wú)愧的明星。
2020年上半年，龍大肉食頂住疫情壓力實(shí)現(xiàn)了嶄新跨越。其中冷凍調(diào)理品系列成為助力熟食板塊拓展新渠道和挖掘新增長(zhǎng)點(diǎn)方面當(dāng)之無(wú)愧的明星。
憑借過(guò)硬的品質(zhì)和口碑，冷凍調(diào)理品系列當(dāng)中的椒香酥肉、超燃里脊肉、四喜丸子、厚切豬排等新培育的大單品，成為新渠道、新客戶拓展的利器，在線下流通、線上直播、大客戶開發(fā)等方面屢有精彩表現(xiàn)。上半年，冷凍調(diào)理品系列發(fā)貨月均超1000噸，椒香酥肉更是創(chuàng)下了直播中5分鐘就被2.3萬(wàn)袋的記錄。
以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向精心布局，爆品層出不窮
隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，龍大肉食在深耕傳統(tǒng)熟食市場(chǎng)的同時(shí)，積極將目光投向流通市場(chǎng)尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)。在敏銳的察覺(jué)到隨著消費(fèi)升級(jí)和生活方式的變遷，人們對(duì)高品質(zhì)、方便快捷食品的需求后，龍大肉食順勢(shì)推出酥肉等系列冷凍調(diào)理品填補(bǔ)市場(chǎng)空白，并持續(xù)聚焦深耕，不斷推出暢銷單品。
爆品的成功絕非偶然。在冷凍調(diào)理品系列正式推出前，許多單品已經(jīng)過(guò)前期的多年打磨，以高品質(zhì)產(chǎn)品圍繞市場(chǎng)需求不斷創(chuàng)新，煥發(fā)出新的活力。
如超燃里脊肉是2019年下半年龍大肉食新推出的明星單品，其前身是一款名為“拉油排條”的產(chǎn)品，2015年龍大肉食便以該產(chǎn)品為主打，試水冷凍調(diào)理品市場(chǎng)，首先成功開拓了便利店銷售渠道。與此同時(shí)，銷售團(tuán)隊(duì)也在積極尋求餐飲企業(yè)等大客戶的合作�！袄团艞l”細(xì)嫩鮮香、口感彈韌，還高度迎合了餐飲企業(yè)縮減生產(chǎn)和人力成本，以及在食材標(biāo)準(zhǔn)化上的需求，受到越來(lái)越多客戶的認(rèn)可和青睞。
而2020年初新上市的椒香酥肉，則經(jīng)歷了從餐飲大客戶到流通領(lǐng)域轉(zhuǎn)變的相反路徑。龍大肉食巧妙的將在2017年為某全國(guó)連鎖火鍋店定制開發(fā)的椒香酥肉推向流通領(lǐng)域。作為一款已經(jīng)在大客戶渠道獲得品質(zhì)和口碑驗(yàn)證的冷凍調(diào)理品，在口味上全新升級(jí)的椒香酥肉一上市便廣受客戶和消費(fèi)者喜愛(ài)，成功實(shí)現(xiàn)明星單品有效帶動(dòng)流通市場(chǎng)快速發(fā)展的戰(zhàn)略。
全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)塑造冷凍調(diào)理品系列持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力
從便利店到餐飲企業(yè)，從火鍋店到大流通市場(chǎng)，的渠道布局能力成為明星單品成功背后的重要推手。多渠道的協(xié)同和無(wú)縫切換，顯示了龍大肉食多年來(lái)在生食、熟食等領(lǐng)域的全產(chǎn)業(yè)鏈布局能力和積淀。
微信截圖_20200919181556.png全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的優(yōu)勢(shì)還有效助推了冷凍調(diào)理品的產(chǎn)品研發(fā)、品控和服務(wù)模式升級(jí)。
如產(chǎn)品研發(fā)上，為實(shí)現(xiàn)椒香酥肉肥瘦不肥不膩，嚼勁適中的口感，龍大肉食研發(fā)團(tuán)隊(duì)采用不同部位的豬肉反復(fù)試驗(yàn)，終確定了適合炸制的豬后腿部分�；ń返孽r麻是椒香酥肉的靈魂所在，為獲得在脆度、椒麻等味道上的口感，研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷調(diào)整和改進(jìn)配方，全部產(chǎn)品甄選正宗四川大紅袍花椒取代成本更低的普通花椒，確保芳香濃郁、醇麻爽口的高標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)食材、尺寸、配料、工藝等近30次測(cè)試和改良，才終確定了上市產(chǎn)品的配方，終經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛的品控體系確保0風(fēng)險(xiǎn)控制，0缺陷出廠。
服務(wù)上，龍大肉食致力于打造餐飲業(yè)中央廚房品牌，為客戶提供定制化服務(wù)。全產(chǎn)業(yè)鏈模式則為該服務(wù)模式提供了有力支撐，使冷凍調(diào)理品系列在食材選擇、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、食品檢測(cè)等環(huán)節(jié)上的個(gè)性化調(diào)整成為可能。目前，龍大肉食已與呷哺呷哺、永和大王等50余家大餐飲客戶在該領(lǐng)域展開密切合作，根據(jù)客戶需求開展配方深度定制和研發(fā)。
面向全國(guó)市場(chǎng)，塑造冷凍調(diào)理品品牌
目前，冷凍調(diào)理品系列月均銷量超1500噸，服務(wù)超1000家客戶，已成為龍大肉食熟食板塊發(fā)展矩陣的增長(zhǎng)核心。市場(chǎng)的認(rèn)可和銷量的迅速增加，對(duì)冷凍調(diào)理品的研發(fā)、產(chǎn)能、制造標(biāo)準(zhǔn)等提出了更高要求，龍大肉食不斷加大研發(fā)投入，積極推進(jìn)在上海設(shè)立全球研發(fā)中心，加快融資啟動(dòng)調(diào)理品和低溫肉制品深加工項(xiàng)目，全力打造冷凍調(diào)理品深加工基地。
接下來(lái)，在全產(chǎn)業(yè)鏈模式助推下，龍大肉食將繼續(xù)打造出更多爆品，堅(jiān)持打造餐飲廚房品牌，滿足更大范圍、更多客戶和消費(fèi)者需求。不斷加強(qiáng)營(yíng)銷隊(duì)伍建設(shè)，深度推進(jìn)冷凍調(diào)理品系列全國(guó)市場(chǎng)布局，以標(biāo)準(zhǔn)化和高品質(zhì)的產(chǎn)品力塑造品牌影響力，推進(jìn)大客戶開發(fā)、流通渠道下沉及線上電商渠道建設(shè)，掀起冷凍調(diào)理品市場(chǎng)發(fā)展的新浪潮。