團餐，又被稱為團體餐飲或團體膳食，是一種由個人或組織發(fā)起，以上門服務為主的團體餐飲模式。餐飲企業(yè)按照與消費者團隊協(xié)約的服務標準和模式，提供定量的產(chǎn)品和配套服務。
團餐，又被稱為團體餐飲或團體膳食，是一種由個人或組織發(fā)起，以上門服務為主的團體餐飲模式。餐飲企業(yè)按照與消費者團隊協(xié)約的服務標準和模式，提供定量的產(chǎn)品和配套服務。
與社餐不同，團餐對時間，地點，標準、價格和人群要求往往十分固定，經(jīng)營、消費、市場等方面有自己的特殊性，整個食品制作和銷售都是以批量形式進行。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年餐飲行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元，其中，團餐占據(jù)30%市場份額，是一個市場。
預計2020年團餐市場規(guī)模將增長12.67%，屆時團餐市場總規(guī)模將達到1.69萬億元，餐飲市場的占比將提升到35.65%。粗略估算，團餐的體量大約為在線外賣的6倍。
近日有報道稱，思念食品與團餐品牌德保膳食合作入局團餐市場，成立了鄭州哪吒餐配食品有限公司。
企查查顯示，哪吒餐配成立于2020年4月，深圳市德保膳食管理有限公司占股40%，另外兩個股東則是鄭州思念食品有限公司、河南千方美廚股權(quán)投資基金，分別占股30%。思念食品同時又是河南千方美廚的兩大股東之一。
德保膳食董事長張?zhí)焓嫦蛎襟w透露，哪吒餐配預計今年8月份正式開業(yè)，主要關(guān)注學生餐，由總部在鄭州的思念食品提供市場資源，團餐經(jīng)驗豐富的德保膳食則負責運營管理。
此前，順豐試水團餐的“豐食”小程序也引起業(yè)界關(guān)注。打開“豐食”小程序，可以看到分類有“外賣點單”和“堂食點餐”兩大功能，目前堂食點餐仍處在“敬請期待”，而外賣點餐需要認證為企業(yè)用戶才能下單，記者嘗試注冊未果。不過，目前豐食平臺已經(jīng)有多個連鎖品牌入駐，包括德克士、味千拉面、西貝、真功夫等。
此外真功夫、老鄉(xiāng)雞、U你、西北莜面村、云海肴、和府撈面、廣州酒家、滋粥樓等多家社會餐企也都殺進了企業(yè)安心團餐領(lǐng)域，有些品牌甚至靠團餐撐起了過半訂單。
近一段時間以來，團餐領(lǐng)域也受到了資本的青睞。
3月9日，團餐食材供應鏈企業(yè)望家歡農(nóng)產(chǎn)品集團宣布完成6億元人民幣的B輪融資，由美團點評戰(zhàn)略領(lǐng)投，現(xiàn)有股東隱山資本繼續(xù)跟投；
5月7日，團餐品牌“荷特寶HOTSPOT”宣布完成數(shù)千萬元B輪融資，由襄禾資本領(lǐng)投；
5月12日，團餐食材供應服務商樂禾食品集團宣布完成4億元人民幣C輪融資，由美團龍珠資本及鼎暉投資聯(lián)合領(lǐng)投。
無論是順豐、思念等企業(yè)的跨界而入，還是資本的加持助推，團餐這片藍海在逐漸泛紅。