今年參加兩會，人大代表、鹽津鋪?zhàn)佣麻L張學(xué)武帶來了多份建議，其中不少都與“科技創(chuàng)新”有關(guān)。
食品工業(yè)如何科技創(chuàng)新？在張學(xué)武看來，食品工業(yè)不光要科技創(chuàng)新，更要借此實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。他掌舵的鹽津鋪?zhàn)蛹丛谯`行這一發(fā)展理念：生于休閑食品行業(yè)，卻走出與眾不同的道路，創(chuàng)新開發(fā)果干、烘焙兩大系列新品，實(shí)現(xiàn)了業(yè)績的持續(xù)增長。
推進(jìn)食品工業(yè)科技創(chuàng)新
在張學(xué)武看來，食品工業(yè)是“為耕者謀利、為食者造�！钡膫鹘y(tǒng)民生產(chǎn)業(yè)，在實(shí)施制造強(qiáng)國戰(zhàn)略和推進(jìn)健康建設(shè)中具有重要地位。
食品工業(yè)是我國名副其實(shí)的大產(chǎn)業(yè)，也是全世界規(guī)模的食品產(chǎn)業(yè)。
“近年來，我國在食品非熱加工、包裝材料、在線監(jiān)控等領(lǐng)域突破了一批關(guān)鍵共性技術(shù)，部分成果達(dá)到先進(jìn)水平�！睆垖W(xué)武認(rèn)為，當(dāng)前，食品工業(yè)正處于轉(zhuǎn)型與價(jià)值提升的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
對食品企業(yè)來說，不應(yīng)再盲目擴(kuò)張，而要在結(jié)構(gòu)調(diào)整、升級上下功夫，投資技術(shù)改造和創(chuàng)新項(xiàng)目，科技創(chuàng)新逐漸成為食品工業(yè)發(fā)展的加速器。
張學(xué)武也指出了我國食品工業(yè)存在的問題，例如：食品領(lǐng)域領(lǐng)跑技術(shù)比例僅占5%，與主要發(fā)達(dá)國家差距明顯；裝備自主創(chuàng)新能力低。美國、日本和歐盟等食品智能裝備專利占80%以上，而我國大型食品企業(yè)80%的關(guān)鍵高端裝備依賴進(jìn)口；加工增值和資源利用不足；我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流損耗率較大，儲運(yùn)損耗方面損失高達(dá)上千億元。
對此，張學(xué)武建議，進(jìn)一步完善食品科技創(chuàng)新戰(zhàn)略規(guī)劃，加大對食品科技創(chuàng)新投入，重視食品科技創(chuàng)新基礎(chǔ)平臺建設(shè)，加快食品工業(yè)“走出去”步伐。
同時(shí)，張學(xué)武還重點(diǎn)提出了《打造食品“燈塔工廠”提升我國食品工業(yè)競爭力》的建議。他認(rèn)為，食品制造業(yè)的智慧化工廠、數(shù)字化車間日益成為食品行業(yè)中的發(fā)展熱點(diǎn)，數(shù)字化時(shí)代已然來臨。
張學(xué)武建議，加速培育食品制造業(yè)“燈塔工廠”。強(qiáng)化企業(yè)創(chuàng)新主體地位，選擇國內(nèi)食品頭部企業(yè)，引導(dǎo)它們加速向數(shù)字化轉(zhuǎn)型，成長為細(xì)分領(lǐng)域的“燈塔工廠”，食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
小食品的“抗疫故事”
在鹽津鋪?zhàn)咏⒌娜奉惍a(chǎn)品體系中，烘焙系列產(chǎn)品已超過傳統(tǒng)豆制品系列，成為公司增長極。2019年，烘焙產(chǎn)品（含薯片）創(chuàng)造營收4.1億元，同比增長90.26%，占總營收的比重從2017年的7.2%提升至29.3%，毛利率也提升至38.86%。
鹽津鋪?zhàn)赢a(chǎn)品戰(zhàn)略的重點(diǎn)傾斜與提前布局，正好迎合了疫情防控期間消費(fèi)者對代餐食品的爆發(fā)式需求，烘焙類產(chǎn)品供不應(yīng)求。
一方面，積極復(fù)工，保供穩(wěn)增長；另一方面，緊急馳援。
疫情發(fā)生之初，鹽津鋪?zhàn)泳途o急籌措醫(yī)療物資及食品物資捐贈湖北。2月15日，鹽津鋪?zhàn)釉俅巫芳邮着绮兔姘?0萬個(gè)馳援武漢雷神山醫(yī)院、長沙市醫(yī)院、湖北黃岡醫(yī)院，并且每10天左右配送一次早餐，直到疫情緩解。
“企業(yè)活得更久，比跑得更快更重要，這是抗疫期間給大家的一個(gè)重要啟發(fā)和警示。”張學(xué)武表示，目前，國家已經(jīng)在稅費(fèi)減免、社保減免、房租減免等方面給予了民營企業(yè)強(qiáng)大的支持，將對民營經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇帶來重要的支撐。未來，希望國家進(jìn)一步加大對民營企業(yè)的融資支持，幫助企業(yè)渡過難關(guān)。