以色列個性化營養(yǎng)定制公司 Nutrino的首席科學家認為，隨著消費者開始增加對自身健康的投資，個性化營養(yǎng)定制和基因定制食譜將成為業(yè)內(nèi)常態(tài)。
以色列個性化營養(yǎng)定制公司Nutrino的首席科學家認為，隨著消費者開始增加對自身健康的投資，個性化營養(yǎng)定制和基因定制食譜將成為業(yè)內(nèi)常態(tài)。"食品業(yè)的未來在于個性化，而那些未能理解這一點的公司將會陷入掙扎。"
如今的食品制造商們對諸如"健康的放縱"、"對身體有益"、"清潔標簽"和"健康衛(wèi)生"等術(shù)語并不陌生，在這些營銷流行詞的背后是公眾對既美味又有益健康的食物所越發(fā)強烈的渴望。
然而根據(jù)Nutrino的說法，關(guān)于哪些屬于健康食物，人們?nèi)匀淮嬖诖罅康某Ｒ娬`解。
Nutrino同時收集食品成分和個人健康的數(shù)據(jù)，通過其商標技術(shù)FoodPrint（食品印刷）將兩種信息相結(jié)合來分析人體對不同食物會產(chǎn)生何種反應。然后Nutrino會提出個性化的建議，根據(jù)個人情況相應推薦健康的合適選擇。
根據(jù)之前的研究，結(jié)果可能令人驚訝。2015年，在800名受試者吃了近47000份食物之后，以色列Weizmann研究所的研究人員對所有人的血糖水平進行了測量。研究發(fā)現(xiàn)，一些人在吃了壽司后其血糖水平比吃含糖冰激凌還要高。此外，個體血糖反應也會對同樣的食物出現(xiàn)"高可變性".
"人們總是對食物和飲食有著獨特的偏好，"Nutrino的創(chuàng)始人兼首席科學家Yaron Hadad"現(xiàn)在人們可以測量不同食物對身體的影響，而我們了解到食物對不同的人的影響是非常不同的。""隨著新技術(shù)的出現(xiàn)和應用這兩種趨勢只會持續(xù)下去，一旦消費者了解到這一點，他們會期待吃一些能滿足其個性需求的食物和產(chǎn)品。"
哈達稱這種方法為"數(shù)學營養(yǎng)".