夏季是食物中毒和食源性疾患等食品事故的敏感時(shí)期和高發(fā)季節(jié)。為防止重大食品事故和突發(fā)事件發(fā)生，信陽(yáng)市衛(wèi)生局進(jìn)一步加強(qiáng)夏季餐飲環(huán)節(jié)食品監(jiān)管，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康和生命。
夏季是食物中毒和食源性疾患等食品事故的敏感時(shí)期和高發(fā)季節(jié)。為防止重大食品事故和突發(fā)事件發(fā)生，信陽(yáng)市衛(wèi)生局進(jìn)一步加強(qiáng)夏季餐飲環(huán)節(jié)食品監(jiān)管，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康和生命。
加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)責(zé)任。該局于日前組織召開(kāi)了全市夏季餐飲食品工作會(huì)議，下發(fā)了《關(guān)于夏季餐飲食品專項(xiàng)整治的通知》，要求各縣區(qū)衛(wèi)生局做好夏季食品監(jiān)管，強(qiáng)化食品責(zé)任。該局認(rèn)真分析當(dāng)前信陽(yáng)市餐飲環(huán)節(jié)食品安臨的嚴(yán)峻形勢(shì)，深入查找餐飲環(huán)節(jié)食品監(jiān)管工作存在的薄弱環(huán)節(jié)，制訂切實(shí)可行的計(jì)劃和方案，嚴(yán)格責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保國(guó)家、省、市關(guān)于加強(qiáng)夏季餐飲環(huán)節(jié)食品各項(xiàng)措施貫徹落實(shí)到位。
突出重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管。在強(qiáng)化日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，市、縣區(qū)監(jiān)督機(jī)構(gòu)結(jié)合本地區(qū)夏季餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位進(jìn)行排查，對(duì)餐飲單位的餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、食品原料索證索票、餐飲具清洗、地溝油和餐廚廢棄物管理、食品添加劑的違法添加和濫用、食品加工關(guān)鍵點(diǎn)等進(jìn)行監(jiān)督檢查，強(qiáng)化餐飲單位為食品責(zé)任人的意識(shí)。要求餐飲單位食品加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生,生熟分開(kāi),減少食品污染環(huán)節(jié)。對(duì)于容易被致病菌污染的食品及原料（如肉、蛋和水產(chǎn)品等）要徹底加熱后食用。菜豆烹制時(shí)應(yīng)將全部原料燒熟煮透,確保足夠的加熱時(shí)間。要求餐飲單位蔬菜水果要浸泡清洗,不食用野菜、野蘑菇等不明植物和有毒動(dòng)物,防止誤食被農(nóng)藥、鼠藥污染的食品，以及誤食有毒植物而發(fā)生食物中毒。要求餐飲單位加強(qiáng)對(duì)使用食品添加劑的監(jiān)管,防止在加工鹵制畜禽肉類時(shí)超量添加亞硝酸鹽,或?qū)喯跛猁}當(dāng)作食鹽誤食誤用。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)小餐飲單位的監(jiān)督檢查，加大對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的查處力度。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題限期整改，依法立案查處，堅(jiān)決把餐飲環(huán)節(jié)存在的一些食品隱患徹底。
加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。廣泛開(kāi)展《食品法》等相關(guān)法律法規(guī)的普法宣傳，大力普及食品知識(shí)，不斷提高餐飲單位、社區(qū)居民的法律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和食品意識(shí)，提升廣大人民群眾的科學(xué)消費(fèi)意識(shí)、社會(huì)監(jiān)督意識(shí)、食品意識(shí)和自我防范能力，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)注夏季食品的良好氛圍。同時(shí)暢通舉報(bào)投訴渠道，做到有訴必查，有查必果。