食品一直是消費(fèi)者較為關(guān)注的重大問題,近日,北京二商大紅門肉類食品有限公司總經(jīng)理馮豪義日前向北京商報(bào)記者透露,在已有的超市店中店外,大紅門下半年將集中開拓社區(qū)店渠道,啟動(dòng)“社區(qū)服務(wù)圈”建設(shè)。
食品一直是消費(fèi)者較為關(guān)注的重大問題,近日,北京二商大紅門肉類食品有限公司總經(jīng)理馮豪義日前向北京商報(bào)記者透露,在已有的超市店中店外,大紅門下半年將集中開拓社區(qū)店渠道,啟動(dòng)“社區(qū)服務(wù)圈”建設(shè)。此前,北京另一傳統(tǒng)品牌義利也在北京開出了數(shù)十家社區(qū)店。
大紅門深入社區(qū)
“下半年集中將社區(qū)店這個(gè)事情做起來,預(yù)計(jì)在通州和朝陽開5家社區(qū)店!瘪T豪義表示,在社區(qū)店的運(yùn)營(yíng)模式推廣成功后會(huì)加速開店,但現(xiàn)階段還是要“把握節(jié)奏”。據(jù)馮豪義介紹,大紅門已經(jīng)在超市開設(shè)了48個(gè)店中店,社區(qū)店之前探索性地開設(shè)了七八家。“社區(qū)店的價(jià)格會(huì)比超市店便宜5%-8%,品類上也更齊全,促銷力度更大!
北京二商大紅門肉類食品有限公司是北京二商旗下集生豬屠宰、冷鮮肉加工、熟肉制品生產(chǎn)、冷凍冷藏、物流配送和連鎖銷售為一體的大型國(guó)有肉類聯(lián)合加工企業(yè)。據(jù)北京商報(bào)記者了解,一般情況下,北京市場(chǎng)每天的豬肉供應(yīng)量大概在2.5萬頭,而大紅門豬肉產(chǎn)品占到北京市場(chǎng)份額的50%以上。節(jié)假日供應(yīng)量會(huì)明顯增多,比如“中秋”、“國(guó)慶”兩節(jié),大紅門9月的供應(yīng)量預(yù)計(jì)達(dá)到60萬頭生豬。
馮豪義稱,北京有1400多個(gè)社區(qū),現(xiàn)在開店數(shù)量并不算多,屬于起步階段,在運(yùn)營(yíng)模式等摸索成熟后,會(huì)加速推廣覆蓋到北京其他社區(qū)。上述人士還透露,大紅門希望與社區(qū)合作,除了售賣豬肉產(chǎn)品,還可以開展更多的社區(qū)服務(wù)內(nèi)容。
相繼重啟
大紅門只是眾多看中社區(qū)商機(jī)的之一。上月,北京一輕食品集團(tuán)有限公司旗下品牌“義利”也開始了社區(qū)連鎖店之路。據(jù)一輕食品集團(tuán)公司黨委書記、義利連鎖公司總經(jīng)理馬春英透露,未來三年,義利有望在京城布局300家連鎖店,覆蓋北京郊區(qū)縣。目前,義利已在京開設(shè)了45家直營(yíng)店。
在業(yè)內(nèi)人士看來,大紅門社區(qū)直營(yíng)店、義利連鎖店的模式與北京稻香村相似。北京稻香村1984年復(fù)業(yè)后,除了不放棄商超市場(chǎng)還開啟了直營(yíng)店模式,2003年9月,京城稻香村的家社區(qū)店在北京著名的海運(yùn)倉(cāng)危改小區(qū)正式開業(yè),至今已有百余家店,年銷售額超過50億元。
在上述人士看來,在連鎖店發(fā)展的帶動(dòng)下,逐步增加產(chǎn)品類別和企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模,進(jìn)而擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模,這是激發(fā)活力的常規(guī)路徑。社區(qū)商業(yè)工作委員會(huì)主任董利曾公開表示,在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家,社區(qū)商業(yè)早已成為居民綜合消費(fèi)的載體,約占社會(huì)商業(yè)支出總額的60%,人均商業(yè)面積達(dá)1.5-1.8平方米。早在多年前的上海,就稱每花掉3元,就有1元給了社區(qū)商業(yè)。而在北京,數(shù)據(jù)顯示,人均商業(yè)面積僅為0.7平方米,北京社區(qū)商業(yè)蘊(yùn)藏著巨量的市場(chǎng)空間。
供應(yīng)鏈存風(fēng)險(xiǎn)
大紅門社區(qū)店已經(jīng)有人“捷足先登”。北京商報(bào)記者在青年溝路、東雙貝子墳路等地看到名為大紅門的冷鮮肉店,但馮豪義表示,這些店并不是大紅門直營(yíng)店,他稱,目前大紅門社區(qū)店全市只有七八家,不排除有些客戶以大紅門的名義在開店。
同時(shí),產(chǎn)品進(jìn)入商超,一般情況下需要進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、條碼費(fèi)、活動(dòng)費(fèi)、新品費(fèi)等大大小小的費(fèi)用,加起來動(dòng)輒數(shù)十萬元,與之相比,社區(qū)連鎖店的優(yōu)勢(shì)自不待言,但同時(shí)對(duì)品牌的要求也更高,單獨(dú)開店需要更的產(chǎn)品線和供應(yīng)鏈支撐。
以首開連鎖發(fā)展先河的北京稻香村為例,大約有700種產(chǎn)品,包括糕點(diǎn)、主食、速凍食品和肉食產(chǎn)品。北京商報(bào)記者日前走訪了多家義利連鎖店看到,面積不大的門店里包括糕點(diǎn)、面包、巧克力,除了義利歷史上的產(chǎn)品系列,還上線了冷食柜臺(tái)。北冰洋雙棒、甜筒冰激凌以及小豆、紅果冰棍等傳統(tǒng)商品也將在全市義利連鎖店銷售。
馮豪義表示,公司現(xiàn)在主要產(chǎn)品有生、熟肉制品兩大類。他表示,會(huì)根據(jù)市場(chǎng)和消費(fèi)需求,調(diào)節(jié)產(chǎn)品,組建立體的產(chǎn)品線。
對(duì)于一些品牌來講,多數(shù)堅(jiān)持只做北京市場(chǎng),而背后是其供應(yīng)鏈不足的難題。北京一輕食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)李奇表示,會(huì)借助政策的優(yōu)勢(shì),不排除讓北冰洋和義利兩大品牌走向,京津冀一體化就是一個(gè)很好的機(jī)會(huì),會(huì)抓住時(shí)機(jī)尋求發(fā)展,京津冀人口數(shù)量龐大,對(duì)企業(yè)來說有很大的發(fā)展空間。