夏季保護(hù)心腦健康需要從飲食做起

    隨著人們對(duì)于食品飲食以及健康的重視程度不斷提高，很多人在日常的飲食中都重視通過(guò)來(lái)購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)品來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但事實(shí)上選對(duì)護(hù)心飲食才是重要的，畢竟心腦血管是多數(shù)人都會(huì)得的病。美國(guó)《健康》雜志載文稱，飲食上只要掌握幾個(gè)技巧，就能減少或延緩很多心腦血管疾病的發(fā)生。
    1.減少肉食。美國(guó)莫瑞州立大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授和注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師杰弗里·弗萊姆博士表示，心臟病飲食關(guān)鍵的一點(diǎn)是減少肉食攝入量。動(dòng)物食品與飽和脂肪總是相伴而行。心臟病患者應(yīng)盡量少吃肉類（特別是肥肉）食品及動(dòng)物內(nèi)臟等高脂肪高膽固醇食物。脂肪攝入過(guò)多容易導(dǎo)致肥胖癥、高血脂和動(dòng)脈硬化。而膽固醇攝入過(guò)多會(huì)增加冠心病、脂肪肝和高血脂等疾病。
    建議：少吃肥肉、奶油、黃油等高脂食物，少吃動(dòng)物肝臟、腦和魚(yú)子等高膽固醇食物；多吃豆類食品，黃豆中富含的卵磷脂和無(wú)機(jī)鹽有助于防治冠心病。
    2.限制有害脂肪。美國(guó)克利夫蘭診所心臟病預(yù)防與康復(fù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人梅麗莎·奧爾森博士表示，心臟病患者在購(gòu)買食物前應(yīng)認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽。如果一份食物飽和脂肪超過(guò)2克，那么就會(huì)有害心臟健康。另外，應(yīng)避免每100可熱量中反式脂肪超過(guò)1克的食物。很多包裝零食都不達(dá)標(biāo)，其中包括烘焙零食、曲奇餅干和薯片等。
    3.多吃素食。心臟病患者的一大共性是，很多人多年來(lái)飽和脂肪攝入過(guò)多，而蔬菜水果攝入不足。新鮮果蔬及豆類富含多種維生素、微量元素、抗氧化劑和膳食纖維，有助于降低高血壓，保護(hù)心血管。膳食纖維有助于減少體內(nèi)膽固醇生成，降低冠心病危險(xiǎn)。富含纖維素的素食很多，比如，芹菜、韭菜、梅干菜、竹筍、黃豆、燕麥等等。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入26克纖維素可降低女性心臟病危險(xiǎn)，同時(shí)心肌梗塞的危險(xiǎn)也相對(duì)降低。
    4.保持健康體重。一項(xiàng)涉及近3000名男性的研究發(fā)現(xiàn)，身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）在25-29之間（體重超標(biāo)）的男性，三年內(nèi)罹患心臟病危險(xiǎn)比BMI在23以下的男性高出72%.肥胖男性心臟病危險(xiǎn)更大，BMI大于33的男性，心臟病危險(xiǎn)增加244%.因此，控制飲食，積極鍛煉，適當(dāng)，保持健康體重，有利于降低心臟病危險(xiǎn)。
    5.用其他蛋白質(zhì)替代紅肉。奧爾森博士表示，紅肉中飽和脂肪含量尤其高。為了減少飽和脂肪攝入量，應(yīng)少吃牛排等紅肉，或者以雞肉或魚(yú)肉取代紅肉，從長(zhǎng)計(jì)議更有助于保護(hù)心臟。