四川致力于提升地區(qū)在餐飲建設(shè)提升得到認可

    四川省作為國內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展重點區(qū)域，地區(qū)的餐飲行業(yè)管理制度提升一直都是十分重要的方面，從四川省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉, 2013年10月21日至22日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局在成都召開餐飲服務(wù)食品監(jiān)督管理工作區(qū)域座談會，國家總局食品監(jiān)管二司領(lǐng)導(dǎo)，以及來自北京、上海、浙江、廣東等18個�。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）食品藥品監(jiān)管局餐飲食品監(jiān)管處負責(zé)人，實地考察了成都市武侯區(qū)無名巷小餐飲一條街，對四川打造“陽光廚房”給予了肯定。
    據(jù)了解,四川省食品藥品監(jiān)督管理局從2012年以來，將實施餐飲食品監(jiān)督量化分級管理工作作為強化餐飲食品監(jiān)管，強化餐飲業(yè)主責(zé)任人意識，引導(dǎo)社會各界參與，以及公開、透明展示餐飲監(jiān)管工作情況的重要措施，目前，全省各級監(jiān)管部門已對129161家餐飲服務(wù)單位開展了動態(tài)等級評定，887家餐飲服務(wù)單位被評定為2013年度A級單位。通過實施量化分級管理，餐飲食品水平逐步得到提升，監(jiān)督檢查行為逐步規(guī)范，尋找笑臉就餐逐步深入人心。
    會議期間,與會代表現(xiàn)場考察了成都市武侯區(qū)無名巷小餐飲示范街、皇城老媽火鍋店、凱宴美湖酒店的餐飲食品監(jiān)督管理量化分級工作情況，與當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門和餐飲服務(wù)單位就量化分級管理公示形式和內(nèi)容、電子監(jiān)控陽光廚房、小餐飲改造升級等內(nèi)容進行了深入溝通和交流。在現(xiàn)場考察了成都市無名巷小餐飲示范街后，國家總局食品監(jiān)管二司張靖司長對“無名巷”小餐飲整規(guī)的經(jīng)驗做法給予肯定，他認為無名巷小餐飲店通過設(shè)置視頻監(jiān)控加強自律、打造“陽光廚房”讓百姓透明消費,通過推行店鋪瓷磚化、設(shè)施不銹鋼化、操作間封閉化、資料統(tǒng)一化、進出產(chǎn)品追溯化、監(jiān)管規(guī)范化“六化”標(biāo)準(zhǔn)等措施，整治成效明顯，很有借鑒價值。
    與會代表在皇城老媽火鍋店和凱宴美湖酒店，詳細了解了餐飲食品量化分級評定、動態(tài)和年度等級公示情況，查閱了相關(guān)食品制度建設(shè)資料，查看了肉類、蔬菜流通追溯系統(tǒng)運行狀況。與會代表認為在餐飲單位推行肉類、蔬菜流通追溯系統(tǒng)，驗明肉菜“正身”，解決食品流向跟蹤難、責(zé)任追究難問題，為百姓的餐桌又增加了一道保障。同時，這兩家餐飲單位優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、科學(xué)的管理、健全的制度和濃郁的巴蜀飲食文化，都給代表們留下了深刻的印象。