冬調(diào)產(chǎn)品需盯緊傳統(tǒng)市場

    冬調(diào)產(chǎn)品作為調(diào)味品中的一員，目前更多的集中在四川、重慶、湖南、廣東等地。然而，這種產(chǎn)品未來市場將會越來越大。主要有以下幾個方面原因：
    、消費者對食品消費的“健康消費”需求越來越重，冬調(diào)產(chǎn)品能夠讓消費者自己加工或者能夠看到加工過程，滿足了消費者“健康消費”的需求。
    第二、農(nóng)村消費水平的提高，將使得冬調(diào)市場越來越大。隨著國家三農(nóng)政策的不斷落實，農(nóng)民的消費能力越來越強，而作為冬調(diào)市場的主要消費群體—農(nóng)民，會隨著消費能力的加強而增加更多的冬調(diào)消費。
    第三、冬調(diào)市場的區(qū)域隨著川味飯店在的蔓延而在不斷擴大。原來山東、河北等地的農(nóng)民很少消費較辣的食品，隨著川菜在的流行，很多地方的口味習(xí)慣開始改變。現(xiàn)在山東、河北很多地方也開始出現(xiàn)專門制作臘腸的門店和個體從業(yè)者。
    雖然冬調(diào)市場的規(guī)模越來越大，但是，介入這個行業(yè)的調(diào)味品企業(yè)也越來越多。對于各調(diào)味品企業(yè)來說，要想在市場有一個很好的表現(xiàn)，需要在以下幾個方面引起注意：
    、和其他調(diào)味品一樣，要想在冬調(diào)市場搶得更大的蛋糕，一些營銷的基本工作需要做透。終端鋪市率、賣場多品相陳列、形象展示、人員促銷、節(jié)假日促銷等缺一不可。
    第二、除了傳統(tǒng)的營銷基本動作外，要想做好市場，還要進行一定的營銷創(chuàng)新。比如在消費者對產(chǎn)品的使用上面，可以在不同產(chǎn)品上為消費者提供各種臘腸的制作流程、配料表等，方便消費者自己制作。這樣的營銷創(chuàng)新尤其是針對新興市場來說效果可能會更加明顯。
    第三、整合冬調(diào)市場的相關(guān)環(huán)節(jié)，與農(nóng)貿(mào)市場的肉店、大賣場的生鮮組結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，進行聯(lián)動促銷，這樣也許會比單個企業(yè)促銷的效果更加明顯一些。
    第四、目前，冬調(diào)市場的產(chǎn)品良莠不齊，對于一些大品牌、大企業(yè)，在推廣、促銷過程中一定要注意：促銷的時候與一些中小企業(yè)的產(chǎn)品進行區(qū)隔，向消費者明確傳達兩者不同之處，比如產(chǎn)品中亞硝酸鹽的使用等。
    那么，調(diào)味品企業(yè)在選擇經(jīng)銷商的時候，需要選擇那些有良好的調(diào)味品運作經(jīng)驗、成熟的銷售網(wǎng)絡(luò)、良好的配送能力的經(jīng)銷商進行合作。否則，經(jīng)銷商很難在有限的時間內(nèi)完成網(wǎng)絡(luò)張開和產(chǎn)品的宣傳促銷配合等。對于廠商的配合，我建議：在冬調(diào)的傳統(tǒng)市場，廠家可以給與經(jīng)銷商更好的銷售政策支持，配合經(jīng)銷商做好網(wǎng)絡(luò)和配送工作；而在冬調(diào)的一些新興市場，廠家除了對于經(jīng)銷商提供市場支持政策外，還要投入更多的精力輔助經(jīng)銷商做一些消費者的宣傳教育工作。