4月份以來，遼寧省的飯店中，禽蛋類菜品的銷量比去年同期下降3成以上。這是遼寧省服務(wù)業(yè)委員會(huì)昨天發(fā)布的數(shù)據(jù)。
禽蛋都在降價(jià)
遼寧省服務(wù)業(yè)委對省內(nèi)10家大型批發(fā)市場的監(jiān)測統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，4月1日－14日，雞蛋交易量為2174噸，比3月后兩周（3月18日－31日）下降1.1%。禽類交易量為331噸，環(huán)比下降3.5%。雞蛋平均零售價(jià)格為8.4元/公斤，比3月中下旬下降1.8%。禽類平均零售價(jià)格為16.67元/公斤，比3月中下旬下降2.7%。
沈陽市服務(wù)業(yè)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，禽蛋類產(chǎn)品的交易量和價(jià)格雙雙下滑，主要是受到上海等地H7N9禽流感的影響。預(yù)計(jì)后一段時(shí)期，對遼寧省禽蛋類產(chǎn)品銷售和餐飲企業(yè)經(jīng)營的影響仍將持續(xù)，并將對平衡后市禽蛋類產(chǎn)品供求造成潛在壓力。
沒人點(diǎn)雞肉菜
昨日中午，位于市府大路的老菜館生意依然像往常一樣，賓客云集，然而，所有的散臺(tái)和包房客人，幾乎沒有一桌點(diǎn)雞的。白切雞、宮爆雞丁、小雞燉蘑菇等平日銷量很好的菜品，如今一整天也賣不出去幾份。飯店前臺(tái)表示，“雞肉菜品并沒有降價(jià)，其實(shí)降價(jià)了，也沒人點(diǎn)，現(xiàn)在飯店基本不進(jìn)白條雞了�！�
遼寧省服務(wù)業(yè)委對沈陽市都市綠洲酒店、錦州精英酒店等13家餐飲企業(yè)監(jiān)測顯示，4月份以來，禽蛋類菜品銷量比去年同期下降3成以上。大部分酒店的涼雞、鹵蛋等熟食類制品銷售下滑的幅度更大。很多飯店嘗試增加豬牛羊肉和素食類供應(yīng)。
豬肉需求看漲
禽蛋類產(chǎn)品銷售受阻，相應(yīng)增加了豬肉、蔬菜等替代品的需求。4月1日-14日，遼寧省內(nèi)10家大型批發(fā)市場豬肉交易量為395噸，比3月后兩周上升3.1%。蔬菜交易量為4105噸，比3月后兩周上升1.7%。此外，豬肉價(jià)格降幅趨緩，平均零售價(jià)為每公斤26.47元、，環(huán)比下降1.2%，降幅比3月后兩周收窄1.2個(gè)百分點(diǎn)。蔬菜平均零售價(jià)格為每公斤6.15元，環(huán)比上漲7.3%。
各級(jí)服務(wù)業(yè)主管部門表示，今后將密切關(guān)注禽蛋類市場走勢，一旦遇有價(jià)格暴跌或者斷檔等異常情況，將立即采取措施，確保市場平穩(wěn)運(yùn)行。