食品的事件發(fā)生在偶然中也有必然的因素，加強(qiáng)食品的監(jiān)管，仍然是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)�；鸨称凤嬃险猩叹W(wǎng)的小編，近認(rèn)識(shí)了以為行內(nèi)專家，看看他是怎么看待近發(fā)生的傷害福喜事件：
之前在跨國公司多年，我了解跨國公司喜歡與跨國公司合作。這些公司之所以找上海福喜食品做供應(yīng)商，是因?yàn)樗麑儆贠SI集團(tuán)這樣一個(gè)食品工業(yè)巨頭。之所以找跨國公司合作而不找本地企業(yè)，是因?yàn)樗麄兿嘈牛馩SI集團(tuán)這樣的公司，里面的管理流程肯定是很完善的了，選他們做供應(yīng)商，風(fēng)險(xiǎn)肯定是很小的。
但這次福喜事件暴露出，這些公司供應(yīng)鏈管理中的供應(yīng)商質(zhì)量管理的缺失�？梢哉f他們的供應(yīng)商質(zhì)量管理是失控的。
很多人提起，供應(yīng)商質(zhì)量管理好象只是加強(qiáng)來料檢驗(yàn)，提高檢驗(yàn)力度直至全檢。其實(shí)不然，供應(yīng)商質(zhì)量管理根本在于供應(yīng)商質(zhì)量體系的不斷驗(yàn)證，包括這個(gè)體系平時(shí)是否運(yùn)行得正常。
對于7-11、宜家等，福喜食品的供應(yīng)只是一小部分，但對于麥當(dāng)勞、肯德基等，福喜食品的成品是他們的關(guān)鍵物料，直接影響他們的客戶體驗(yàn)和營業(yè)收入�！吧虾Ｃ襟w記者20日晚在麥當(dāng)勞店‘指著菜單一個(gè)個(gè)問下來，回答一直是搖頭，沒有，沒有，沒有……現(xiàn)在只有薯?xiàng)l和麥香魚少數(shù)可賣了�！倍P(guān)鍵物料的管控應(yīng)是公司的重中之重！
蘋果公司的成功不僅來自酷的產(chǎn)品，也來自他們同樣很酷的供應(yīng)鏈管理。他們對供應(yīng)商的管控已經(jīng)管到第四級(jí)的供應(yīng)商。他們在很多供應(yīng)商處都駐有工程師和供應(yīng)鏈跟單人員，監(jiān)控著供應(yīng)商的運(yùn)作，物料能夠保質(zhì)保量按期供應(yīng)。
很多跨國公司都有很多管控辦法，包括聘請第三方進(jìn)行內(nèi)審和外審，以避免發(fā)生重大的風(fēng)險(xiǎn)漏洞。我以前的公司都有請大的會(huì)計(jì)師事務(wù)所進(jìn)行管理內(nèi)審和外審，發(fā)現(xiàn)問題直接向總公司和聘請方匯報(bào)，同時(shí)要求改正。我就不明白OSI這樣大的集團(tuán)沒有這樣的機(jī)制？
福喜事件再一次給我們敲響了食品的警鐘，供應(yīng)鏈管理不光是幫企業(yè)省成本，而且是企業(yè)持續(xù)經(jīng)營的。