食品的監(jiān)管，食品溯源已經(jīng)成了很受大家歡迎的一種渠道，在市場上面，相關(guān)的措施正在不斷地深入推廣。
對于商品的食品溯源體系，精彩生活超市的工作人員戴先生認為，操作不方便是影響消費者對于食品溯源體系認知的因素之一，“操作麻煩，加上來超市購物的中老年人大多不會使用二維碼掃描，更不知道掃描這些信息有什么作用�！�
記者用手機體驗了一款多美滋奶粉的溯源：該款奶粉包裝盒的背面有明顯的“追溯透明管理”字樣并附加溯源碼。記者掃描二維碼后，進入多美滋透明追溯系統(tǒng)，多次輸入罐底近40位的由數(shù)字和符號組成的產(chǎn)品批號后，系統(tǒng)顯示輸入的批號有誤。超市員工幫忙多次后，仍未果。
溯源方式也五花八門，不僅有手機掃描二維碼，也有通過終端機掃描二維碼、上網(wǎng)查詢等。記者在麥德龍超市內(nèi)看到，可溯源的食品包裝上都有“麥咨達”這樣的標志，需要通過終端查詢掃描機查詢。不巧的是，工作人員告訴記者：“超市內(nèi)只有這一臺終端查詢掃描機，出現(xiàn)了故障，修好后才能正常使用�！�
溯源到的信息也各不相同。記者掃描一款雅培的奶粉，查到的食品信息很簡單：名稱、描述、批號、生產(chǎn)日期、奶源地、出產(chǎn)地、出產(chǎn)檢驗。而記者在家潤多超市掃描一款華圣蘋果，看到了該蘋果的收購日期、生產(chǎn)日期、果園地址、果園主要負責人、果園技術(shù)人員、周圍地理環(huán)境的衛(wèi)星地圖、春夏秋冬四季果園的照片、果園基地視頻、加工人員健康證明等信息，非常詳盡。
可溯源就是食品？不能畫等號，但有助于從制度上保障
看著記者在超市里用手機掃描相關(guān)信息，甚至從一個蘋果查到其生長的果園，圍觀的消費者饒有興致地嘗試和了解。消費者李娥黛老人認為“都能看到哪個人摘下這個果子，那肯定很”。購買奶粉的劉女士則表示，她不關(guān)心某種食品能不能溯源，而是關(guān)心這樣的溯源體系能否與食品畫等號。
對此，長沙市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食安處處長胡朝暉認為，目前食品溯源系統(tǒng)是由行業(yè)統(tǒng)一建立的，像奶粉、藥品等，有的是由企業(yè)自主投入建設。而食品是否是指食品生產(chǎn)是否符合相關(guān)標準和要求，因此某種食品有溯源體系與某種食品是兩個概念。
食品行業(yè)相對比較特殊，食品從生產(chǎn)到消費的中間需要走的流程很多，監(jiān)管部門間的協(xié)調(diào)也有難度，建立了食品質(zhì)量可追溯體系，一旦在消費環(huán)節(jié)發(fā)生問題，有利于快速凍結(jié)和召回，把危害控制在小的范圍內(nèi)。而通過反追溯，也利于快速查出問題出在哪個環(huán)節(jié)，再加上相應的懲罰機制，食品企業(yè)會更加注重產(chǎn)品質(zhì)量。