探訪“仲秋紅”

    深山尋棗
    12月7日，記者在棋盤小區(qū)一家農(nóng)產(chǎn)品店里看到一種干棗，個頭和板栗差不多，圓形、深紅色。店主說，這個棗叫“仲秋紅”，味道不一般，藥用價值也高，聽說為這種棗科研人員進(jìn)行了12年的研發(fā)。掰開棗，有絲相連；嘗一口，味道的確醇厚香甜。問產(chǎn)地，說是在南部山區(qū)的門牙景區(qū)附近。
    來到仲宮鎮(zhèn)門牙村時，見漫山遍野盡是棗樹。樹上掛著幾顆漏摘的棗隨風(fēng)擺動，像耀眼的紅燈籠。一位年近六旬的老人，拿一竹竿戳下一顆送給記者品嘗，咂摸其味與先前農(nóng)產(chǎn)品店里的并無兩樣。
    老人叫王連成，他說：“這棗每年白露開始下果，收獲期持續(xù)一個多月，特別是到了仲秋滿山紅彤彤一片，所以就叫它‘仲秋紅’！”好在哪兒？老人滿臉興奮：“普通鮮大棗發(fā)青，而且果肉太硬，吃在嘴里要么發(fā)澀、要么酸，‘仲秋紅’既脆又香甜。蒸煮出來的棗口味更‘絕’，越煮果肉越綿、越軟、越滑、越嫩，香甜氣兒能飄出幾里以外呢！”
    半道出“家”
    王連成說，這棗是半道出“家”，棗的“姥娘家”是酸棗。酸棗如何成了“仲秋紅”？
    記者來到市林業(yè)局，高級工程師、“仲秋紅”大棗培育專家王春桐道出了“仲秋紅”的身世：我國大棗品種不少，但缺乏高品質(zhì)餐桌專用型大棗，市林業(yè)局利用南部山區(qū)特有的大棗種質(zhì)資源，指導(dǎo)當(dāng)?shù)貤椶r(nóng)，把野酸棗樹嫁接上了優(yōu)良的大棗變異類型，歷經(jīng) 12 年的試驗研究，選育出具有濟(jì)南地方特色的，適宜鮮食、蒸食、加工的大棗新品種——“仲秋紅”，并且去年12月通過省林業(yè)局組織的新品種鑒定。
    說到“仲秋紅”，王春桐如數(shù)家珍：鮮果肉翠綠色，細(xì)密硬脆，清甜味濃，可溶性固形物含量 32.4% ，總糖 28.58% ，總酸0.36% ，維生素C410mg/100g （鮮重），粗纖維 1.9% 。品質(zhì)優(yōu)良，具有較高的營養(yǎng)、保健、美容價值……
    “閨”中待識
    今年南部山區(qū)的“仲秋紅”總產(chǎn)量 10萬公斤，剛上市時在七里山、老東門、棋盤街等地方銷售，等市民們品出了味兒再回頭買時已經(jīng)沒有了。按理說，物以稀為貴，可價格就是上不去。
    王春桐分析，畢竟產(chǎn)量有限，還處于推廣階段，現(xiàn)在是“閨”中待識，真正融入市場還需要一個過程；干棗銷路不好，如果能解決鮮棗貯藏問題就好了，春節(jié)前后的價格肯定要比中秋翻上好幾倍；深加工也是一條路子，做成棗泥、棗膏、棗酒等產(chǎn)品，也會增值不少；下一步要擴(kuò)大種植面積，打出“仲秋紅”品牌，讓更多的人認(rèn)識這個“棗王”。