太原醋產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)繪藍(lán)圖 制定發(fā)展計(jì)劃

    太原醋產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)制定了“十二五”產(chǎn)業(yè)發(fā)展計(jì)劃，到2015其產(chǎn)量將從從35萬(wàn)噸提高到100萬(wàn)噸，銷售額從近10億元提高到60億元，成為國(guó)內(nèi)食醋產(chǎn)業(yè)研發(fā)生產(chǎn)示范基地。
　　產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀：傳統(tǒng)現(xiàn)代比翼齊飛
　　一提起醋，人們自然想起老陳醋，及其傳承已久的傳統(tǒng)工藝。實(shí)際上，通過近年來的發(fā)展，我市醋產(chǎn)業(yè)不僅繼承、發(fā)展了國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——老陳醋傳統(tǒng)釀制技藝等傳統(tǒng)技藝，還從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)了大量先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，并在生產(chǎn)中將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)行融合。
　　“微波、高速離心、陶瓷膜過濾這些先進(jìn)技術(shù)已經(jīng)運(yùn)用在太原企業(yè)的食醋生產(chǎn)中。”省經(jīng)信委有關(guān)人士告訴記者，現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)和“蒸、酵、熏、淋、陳”傳統(tǒng)釀造工藝相得益彰，太原醋產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)水平穩(wěn)步提高。目前，已經(jīng)形成以寧化府、水塔、東湖、紫林、王氏等品牌企業(yè)為主體，以老陳醋、陳醋、熏醋等傳統(tǒng)產(chǎn)品為主導(dǎo)，以風(fēng)味醋、保健醋、醋飲料等新型產(chǎn)品為補(bǔ)充的全新產(chǎn)業(yè)格局。
　　記者了解到，作為山西老陳醋發(fā)源地的太原，現(xiàn)有食醋生產(chǎn)企業(yè)近百戶，具備年產(chǎn)食醋80萬(wàn)噸生產(chǎn)能力。目前，我市規(guī)模以上食醋企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到35萬(wàn)噸，約占食醋總產(chǎn)量的10%，占全省食醋產(chǎn)量54%。醋產(chǎn)品涵蓋6大系列200多個(gè)品種，暢銷國(guó)內(nèi)各地，并批量出口美國(guó)、加拿大、日本等國(guó)家和地區(qū)，實(shí)現(xiàn)銷售收入近10億元，帶動(dòng)3萬(wàn)余戶農(nóng)戶增收。
　　規(guī)劃遠(yuǎn)景：目標(biāo)思路均已明確
　　醋產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)要在哪里建設(shè)？在清徐縣�！霸诘乩砦恢蒙�，集聚區(qū)是指以208國(guó)道和高鵝路(清徐縣街道名)十字交叉公路網(wǎng)為依托，北起王答鄉(xiāng)郝村，南至孟封鎮(zhèn)小武村，西起孟封鎮(zhèn)楊房村，東至徐溝鎮(zhèn)西懷遠(yuǎn)村的集中區(qū)域�！笔〗�(jīng)信委有關(guān)人士表示，規(guī)劃面積達(dá)到132平方公里。集聚區(qū)內(nèi)，匯集了山西水塔老陳醋股份有限公司、山西老陳醋集團(tuán)有限公司、山西紫林食品有限公司、清徐王氏醋業(yè)有限公司、山西生福醋業(yè)有限公司、清徐金華醋業(yè)有限公司、清徐晉溢香老陳醋有限公司、山西六味齋新源醋業(yè)有限公司等眾多食醋生產(chǎn)企業(yè)。
　　太原要在這一區(qū)域內(nèi)打造特色鮮明、國(guó)內(nèi)的食醋產(chǎn)業(yè)研發(fā)生產(chǎn)示范基地。規(guī)劃顯示，“十二五”期間，集聚區(qū)將以食醋中有益微生物菌種提升和利用為核心，建設(shè)食醋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基地，爭(zhēng)取水塔、紫林兩個(gè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)上市。2015年，食醋產(chǎn)能達(dá)到100萬(wàn)噸，其中，保健醋、風(fēng)味醋、醋飲料、醋膠囊、洗浴醋、功能醋等新型醋產(chǎn)品產(chǎn)量占到總產(chǎn)量40%；實(shí)現(xiàn)銷售收入達(dá)到60億元。
　　為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，醋產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)明確了發(fā)展思路，那就是依托品牌優(yōu)勢(shì)，以食醋產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，以食醋工藝傳承創(chuàng)新、產(chǎn)品附加值提升、技術(shù)裝備現(xiàn)代化為支撐，加速食醋企業(yè)整合重組，提高集聚區(qū)產(chǎn)業(yè)集中度；加快擴(kuò)張陳醋生產(chǎn)規(guī)模，做大做強(qiáng)醋膠囊、洗浴醋、功能醋、風(fēng)味醋、保健醋和醋飲料，深度挖掘食醋產(chǎn)業(yè)文化；強(qiáng)化衛(wèi)生管理，完善準(zhǔn)入退出機(jī)制，探索食醋產(chǎn)業(yè)管理新模式，提高食醋產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
　　發(fā)展重點(diǎn)：政府企業(yè)攜手推進(jìn)
　　為了食醋產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)的發(fā)展，相關(guān)企業(yè)正在紛紛上馬重點(diǎn)項(xiàng)目。記者了解到，有關(guān)部門將在交通、土地、供熱等方面實(shí)施配套工程，市經(jīng)信委則會(huì)協(xié)助企業(yè)辦理項(xiàng)目環(huán)評(píng)、土地、規(guī)劃等相關(guān)手續(xù)。
　　集聚區(qū)發(fā)展重點(diǎn)為：食醋產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)——依托品牌企業(yè)，構(gòu)建以老陳醋、陳醋等傳統(tǒng)產(chǎn)品為主體，以保健醋、風(fēng)味醋、醋飲料等新型食醋產(chǎn)品為補(bǔ)充的產(chǎn)業(yè)體系，輻射帶動(dòng)周邊食醋中小企業(yè)，形成分工合作、差異化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局。重點(diǎn)項(xiàng)目包括山西水塔老陳醋股份有限公司擴(kuò)建年產(chǎn)30萬(wàn)噸老陳醋系列產(chǎn)品生產(chǎn)線等。
　　食醋產(chǎn)業(yè)研發(fā)——以政府扶持、企業(yè)參與的方式，建立食醋產(chǎn)業(yè)研發(fā)基地，重點(diǎn)支持企業(yè)之間建立技術(shù)聯(lián)盟，圍繞市場(chǎng)需求，分工協(xié)作，進(jìn)行新產(chǎn)品、新工藝的創(chuàng)新研發(fā)，為食醋產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)保障。重點(diǎn)項(xiàng)目包括：建設(shè)食醋產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究中心等。
　　食醋產(chǎn)業(yè)文化——依托國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和山西老陳醋品牌優(yōu)勢(shì)，深度挖掘和開發(fā)，增強(qiáng)對(duì)食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持和帶動(dòng)。重點(diǎn)項(xiàng)目包括：山西紫林食品有限公司醋文化旅游園等。
　  食醋產(chǎn)業(yè)配套——在食醋業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模壯大的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)物流運(yùn)輸、包裝、彩印、商業(yè)、餐飲等上下游企業(yè)入?yún)^(qū)發(fā)展，形成相關(guān)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的格局。重點(diǎn)項(xiàng)目包括：山西水塔老陳醋股份有限公司新建物流中心項(xiàng)目等。
　　食醋產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)——重點(diǎn)依托水塔、紫林、王氏等企業(yè)，發(fā)展醋糟、廢棄物綜合利用，形成“制醋(精選原料)——精品醋——醋糟、廢棄物綜合利用”循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。重點(diǎn)項(xiàng)目包括：山西水塔老陳醋股份有限公司3MW生物質(zhì)能源熱電聯(lián)產(chǎn)節(jié)能改造項(xiàng)目等。