食品一直是國家的重點(diǎn)工作,今年尤其重要。在今年,伴隨著食品法的修訂,各地積極開展食品相關(guān)工作。在山西大同,食藥部門開始抽檢食品亞硝酸鹽含量。
食品一直是國家的重點(diǎn)工作,今年尤其重要。在今年,伴隨著食品法的修訂,各地積極開展食品相關(guān)工作。在山西大同,食藥部門開始抽檢食品亞硝酸鹽含量。
為了有效預(yù)防食品事故發(fā)生,大同在4月對(duì)市區(qū)范圍內(nèi)餐飲服務(wù)單位開展了熟肉制品、醬腌菜及各種蔬菜水果中亞硝酸鹽含量的監(jiān)測工作。
據(jù)了解,亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微咸,易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似,并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用,肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。但由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高,食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。
本次監(jiān)測分為食品抽樣和快速檢測兩個(gè)階段,并嚴(yán)格按照食品抽檢的相關(guān)程序進(jìn)行。
亞硝酸鹽含量達(dá)標(biāo)可以保障食品,有效預(yù)防食品事故發(fā)生。