隨著冬筍逐漸過季，在這陽春三月，春筍又開始接住了茬，開始出現(xiàn)在市場上，不過由于量小，目前價格神豬比豬肉還貴。春筍素有“素食品”的美譽，因其營養(yǎng)價值高，又有涼肝利膽的功效，一直以來受到不少人的喜愛。業(yè)內(nèi)人士分析，預(yù)計4月份前，春筍價格將會回落。營養(yǎng)師提醒，春筍雖好，但難以消化，不應(yīng)多食。
隨著冬筍逐漸過季，在這陽春三月，春筍又開始接住了茬，開始出現(xiàn)在市場上，不過由于量小，目前價格神豬比豬肉還貴。春筍素有“素食品”的美譽，因其營養(yǎng)價值高，又有涼肝利膽的功效，一直以來受到不少人的喜愛。業(yè)內(nèi)人士分析，預(yù)計4月份前，春筍價格將會回落。營養(yǎng)師提醒，春筍雖好，但難以消化，不應(yīng)多食。
前幾日，在長江西路上的一家大型超市內(nèi)，蔬菜區(qū)的春筍價格為14.98元/市斤，相較于每市斤價格已跌破10元的豬肉，春筍顯得“貴氣十足”。銷售人員表示，春筍的上市量較小，所以價格較貴�！颁N量算不上太好，只能說是一般。”而在淠河路上的飛虹農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，則難覓春筍的身影。一位蔬菜攤攤主表示，冬筍暫時還沒有下市，春筍也還沒到正式“接班”的時候。所以市場內(nèi)還是以銷售冬筍為主。
周谷堆信息中心的工作人員分析稱，目前春筍還沒有到大量上市的時間，可能出現(xiàn)價格偏高的情況 。不過預(yù)計在4月份左右，春筍的價格將會回落。
營養(yǎng)豐富不宜多吃
合肥營養(yǎng)師程晨表示，春筍不僅味道好，而且營養(yǎng)含量豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量比較優(yōu)越，其中賴 氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸都是人體所必須的。在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸 和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，也有一定的含量。而且春筍還屬于低脂低熱的食物，想的 人士也可多吃。春筍里還含有大量的膳食纖維，可以緩解，降低血脂。
但是，春筍的纖維含量也比較高，過量使用會導(dǎo)致等影響，而且還會引起腸胃不適。此外，有過敏體質(zhì)的人也要少食。