湘西部實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)6連選

    近段時(shí)間，湖南長(zhǎng)沙，湘西部落餐飲文化連鎖公司12周年慶典乳企舉行。董事長(zhǎng)龔水清先生在第十屆“畢茲卡”杯廚師大賽上透露，在5月31日，在烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了“2012年度餐飲企業(yè)百強(qiáng)名單”上，湘西部落以第80位名列其中，成為湖南入選的企業(yè)，湘西部落也實(shí)現(xiàn)了6連選。
    “湘西部落能取得這樣的成績(jī)實(shí)屬不易�！焙�南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳敬女士表示，湖南是餐飲大省，湘菜是八大菜系之一，并以其悠久的歷史、豐富的品種、的風(fēng)格和特殊的風(fēng)味而享譽(yù)海內(nèi)外�！暗�真正在叫得響的企業(yè)確實(shí)不多�！�
    “2008年后餐飲業(yè)增速一路下滑，2011年下降至16.9%。2012年上半年依然延續(xù)下降態(tài)勢(shì)，7月下滑至12.7%的谷底。”陳敬表示，去年下半年雖有所回升，但八項(xiàng)規(guī)定、厲行節(jié)約等政策出臺(tái)引致的產(chǎn)業(yè)環(huán)境的變化，加上人員費(fèi)用、房租等經(jīng)營成本不斷攀升，餐飲業(yè)面臨的發(fā)展形勢(shì)嚴(yán)峻。
    湘西部落2007年開始進(jìn)入餐飲百強(qiáng)，能堅(jiān)持到現(xiàn)在，得益于平民消費(fèi)定位、特色民族產(chǎn)品和交朋結(jié)友文化。龔水清表示，湘西部落來自湘西大山，以湘西民族特色餐飲起家，在消費(fèi)者定位上，一直以普通老百姓消費(fèi)為主�！肮�款消費(fèi)占的比例小，影響有限�！�
    特色產(chǎn)品是企業(yè)的生命力。湘西部落總經(jīng)理余協(xié)武透露，湘西部落始終堅(jiān)持民族特色食品“中央配送”，此外，無論在哪里開分店，企業(yè)都抓了原材料基地建設(shè)，專門供應(yīng)與之相關(guān)的蔬菜、特色食品等，形成了的產(chǎn)業(yè)鏈。“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特�！�
    湘西人豪爽、真誠，喜歡交朋結(jié)友。企業(yè)文化深深融入商標(biāo)之中，余協(xié)武介紹，“湘西部落”四個(gè)變形大字之上，青山綠水圖案構(gòu)成基本元素，“創(chuàng)意湘菜專家，健康美食工廠”則是企業(yè)永恒追求。簡(jiǎn)單的圓形標(biāo)示，暗喻企業(yè)海納百川的胸懷，也有“品湘西美味，交天下朋友”之意。
    真誠相待，童叟無欺。正是這種看似簡(jiǎn)單的企業(yè)文化，成就了湘西部落。到現(xiàn)在，其連鎖店遍布湖南、湖北、北京、天津、上海、甘肅、寧夏、浙江、四川、河南、河北、山東、山西、江蘇、陜西、福建、新疆、廣東、廣西、貴州、云南、遼寧、吉林、黑龍江等多省市，擁138家直營或合作加盟店。
    12年來，湘西部落已經(jīng)發(fā)展成集湘菜美食、湘西民俗表演、湘西美食經(jīng)營、湘西文化傳播與湘菜原料食品生產(chǎn)、加工、配送于一體的大型餐飲連鎖企業(yè)，去年銷售額接近10億元，從業(yè)民族同胞達(dá)8000余人。
    “畢茲卡”是土家族人自稱。湘西部落董事長(zhǎng)龔水清，來自于美麗的湘西永順，1994年中專畢業(yè)生，上過班，下過鄉(xiāng)，劃過玻璃，推過板車，經(jīng)歷豐富。在長(zhǎng)沙快20年了，他依舊喜歡唱歌，喜歡喝酒，喜歡朋友，一個(gè)地道的土家漢子。