隨著國家“三公”政策的出臺，年內年外，在長沙水產海鮮市場的一些從事多年的大佬們 都犯起了愁。去年一年里，他們所熟悉的海鮮市場發(fā)生了劇變。依托公款消費、商務宴請 為主的海鮮銷量降幅高達70%,因此帶來一些海鮮店欠債關門，為了追債，批發(fā)商不得 不訴諸法律。而中低檔海鮮成為市場競爭的香餑餑，為了爭搶有限的銷售渠道，同行們不 惜互相壓價競爭，一場市場洗牌正在進行。
隨著國家“三公”政策的出臺，年內年外，在長沙水產海鮮市場的一些從事多年的大佬們 都犯起了愁。去年一年里，他們所熟悉的海鮮市場發(fā)生了劇變。依托公款消費、商務宴請 為主的海鮮銷量降幅高達70%,因此帶來一些海鮮店欠債關門，為了追債，批發(fā)商不得 不訴諸法律。而中低檔海鮮成為市場競爭的香餑餑，為了爭搶有限的銷售渠道，同行們不 惜互相壓價競爭，一場市場洗牌正在進行。
苦惱：
海鮮店關門批發(fā)商追債難
"劉小姐您好，您的一位朋友把您推薦為我們的VIP會員，我們已經在您的會員卡里充 值了600元，歡迎您帶朋友到我們店用餐。"去年年底，在長沙車站北路一家事業(yè)單位上班 的劉小姐收到二環(huán)線附近一家海鮮店發(fā)來的短信。她開始以為是店家什么促銷招數，對于 這條短信置之不理。但沒想到，發(fā)信息的店家員工隨后又兩次致電于她，告訴她這600元是 千真萬確的海鮮贈送，"如果您只有兩三人來就餐，估計這頓飯只要付米飯和紙巾錢了。" 對方言語十分誠懇，"沒有陷阱，沒有附加條件，只希望您能帶朋友來。"
"現在的市場是我入行以來差的。"昨日，在馬王堆海鮮批發(fā)市場做一級批發(fā)商的光 閩海鮮老板何益先告訴記者，他從1995年開始做海鮮生意，是喜來登、華天、通程等 賓館、酒店海鮮的主要供貨商，自從限制三公消費政策實施以來，自己的海鮮銷量降 幅多達70%."以前生意紅火時，我一個月要從沿海進八九十萬元的海鮮，現在一個月僅 五六萬元。"
在長沙業(yè)內，海鮮一般指單價在100元/斤以上的貨，比如鮑魚、海參、象牙 蚌、東星斑、澳洲龍蝦等等。曾經，這些海鮮在酒樓很時興。但如今，曾經以售賣這 些海鮮為主的酒樓，要么調整菜單轉向，要么倒閉關門。
"我知道關門的就有八一橋附近的一家海鮮酒樓、省政府附近的一家酒店，還有涂家沖 的一家。"說到這三家關門的店子，何益先有點煩心，因為它們都欠了自己的海鮮貨款�，F 在他發(fā)愁的是，怎么把這些欠債要回來，特別是其中一家店子股權復雜，追債難度大。
做海鮮生意二十多年的兄弟海鮮老板湯志明說，海鮮的暴利時代已經過去。"反正現在 想靠海鮮賺錢很難。"他笑稱自己在考慮2014年要不要去另拓財路，"比如去養(yǎng)牛。"
反差：
高價海鮮遇冷平價海鮮走俏
剛過去的春節(jié)成為海鮮銷售的一個小高潮，雖已與往年同期不可同日而語，但對過去 整整一年的海鮮銷售淡季來說，實屬不易。據馬王堆海鮮批發(fā)市場的批發(fā)商劉老板介紹， 與鮑魚、龍蝦等的"冷遇"不同，對蝦、多寶魚、貝類等平民海鮮成為酒店訂貨的熱銷品，" 以對蝦為例，這個春節(jié)期間單價還有小幅度上漲，從年前的45元/斤漲到了50元/斤。"
市場需求在發(fā)生變化。以位于城南西路的金水灣食府為例，以前主要采購的是象牙蚌 、鮑魚等海鮮，但現在，它的采購單上主要是幾十元一斤的平民海鮮。
但這也未成為海鮮批發(fā)商們的寬心良藥。"一斤蝦子，從福建運到長沙，利潤還不到5 毛錢。中低檔海鮮主要靠走量才能維持利潤。"據業(yè)內人士告訴記者，目前長沙市海鮮市場 的一級批發(fā)商多達七八十家。以前，海鮮因利潤較高而成為他們主要角逐的戰(zhàn)場，現 在大家都紛紛擠到中低檔海鮮市場，彼此競爭壓力增大。
"主要是大家為了搶占銷售渠道，不惜紛紛壓價競爭，甚至虧本銷售。"熟悉水產市場 的長沙市水生動物檢疫防疫站副站長毛棟說，鮮活水產保存時間有限，一般當天到的蝦子 就必須當天銷完，為爭奪有限的采購酒店，很多供貨商不惜貼本賣。他表示，本地水產監(jiān) 管部門注意到了市場變化，也加大了對市場的監(jiān)管，防止有人為利潤鋌而走險發(fā)生食品安 全事件。
出路：
批發(fā)商縮減流通環(huán)節(jié)減少人工成本
"像廣電一帶的平民海鮮酒樓，以前別人都不愿意去做，但現在也都爭著做。"何益先 說，自己也把目光從以前的五星級酒樓轉移到此類平民海鮮酒樓。
"如果海鮮市場進入走量盈利的時代的話，大批發(fā)商自然比小批發(fā)商更有實力。"他告 訴記者，自己的應對措施主要是兩個，一是改變進貨渠道，二是減少人工成本。
"以越南花螺為例，過去我要到沿海找上游經銷商拿貨，現在我要想辦法越過他們，直 接到原產地去拿；過去一個水產品種或許要從一二十家養(yǎng)殖戶那里拿，我現在可能會集中 到一個大流通戶那里拿。"何益先認為，如此一來，減少了中間流通環(huán)節(jié)，供貨質量更有保 證。這樣的話，一些實力尚弱的同行無力承擔，將被排除出局。
何益還表示，“政策和市場之下，商販們只有儉省對外開支，貨源質量才能在海鮮大 洗牌市場中占有立足之地。過去我們送貨到酒樓，一般是一個送貨員工、一個司機的配置 ，現在我請的人要求既能送貨又能開車�！�