在湘潭地區(qū)，前些年，早上喝新鮮牛奶是一件很正常的事，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的各種牛奶，已經(jīng)讓這種習(xí)慣發(fā)生了改變，也影響到當(dāng)?shù)氐哪膛．a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
在湘潭地區(qū)，前些年，早上喝新鮮牛奶是一件很正常的事，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的各種牛奶，已經(jīng)讓這種習(xí)慣發(fā)生了改變，也影響到當(dāng)?shù)氐哪膛．a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
“我更喜歡喝鮮牛奶，感覺營(yíng)養(yǎng)成分可能更高一些�！币晃皇忻襁@樣說(shuō)。
訂鮮奶在以前的湘潭究竟有多火熱？現(xiàn)在湘潭還能訂到鮮牛奶嗎？讓我們一同重溫那段暖暖的歲月，一起走近湘潭的牛奶產(chǎn)業(yè)。
“那是家的味道”
２５歲的鄭小姐在河?xùn)|某事業(yè)單位上班，說(shuō)起訂鮮牛奶這個(gè)話題，她的記憶立馬回到了小學(xué)時(shí)代。
“用玻璃瓶裝著，還是熱的�！编嵭〗阏f(shuō)，那是她上小學(xué)四年級(jí)之前的事。與現(xiàn)在的塑料包裝、紙包裝等不同，那時(shí)的鮮牛奶用玻璃瓶裝著，瓶子大小就跟現(xiàn)在的小瓶礦泉水差不多。瓶口用布條封著，再拿繩子捆幾圈，包裝挺簡(jiǎn)單。
每天吃完早飯后，鄭小姐就會(huì)去門口拿牛奶。那時(shí)候的門是鐵柵欄門，牛奶箱就掛在鐵柵欄上，長(zhǎng)方形，木質(zhì)的，綠色。瓶子是要回收的，每次喝完牛奶，鄭小姐會(huì)將空瓶子放回木箱子，“大家都很自覺，也沒(méi)有人偷走牛奶或空瓶子。”
訂鮮牛奶可是一筆不小的開支。鄭小姐還記得，家里每個(gè)季度的牛奶錢達(dá)１８０元，接近當(dāng)時(shí)爸媽工資的１／３，“我媽說(shuō)，當(dāng)時(shí)家里金貴的就是這瓶牛奶，這也是家里的一筆開支�！钡搅肃嵭〗阈W(xué)四年級(jí)的時(shí)候（大約１９９９年），鮮牛奶變成了盒裝的，因?yàn)榭傆X得味道與以前相比有了變化，她家也就沒(méi)再訂鮮牛奶了。
“當(dāng)時(shí)為什么會(huì)訂鮮牛奶？”我們問(wèn)。鄭小姐回憶，“當(dāng)時(shí)大家都覺得鮮牛奶十分營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體特好�！�
也正因?yàn)槟仟?dú)特的包裝，因?yàn)槟俏赵谑中牡臏囟�，那時(shí)的鮮牛奶成了鄭小姐一段暖暖的記憶，“一想起來(lái)就很溫暖，仿佛只有在家里才有這種感覺�！�
鮮牛奶曾火遍湘潭
一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族。不知道多少人對(duì)這句話記憶猶新，這正是湘潭掀起訂鮮牛奶熱潮時(shí)的一句廣告語(yǔ)，也不知不覺成了一個(gè)時(shí)代的標(biāo)志。
郭先生是當(dāng)時(shí)湘潭一家牛奶品牌的負(fù)責(zé)人，那段歷史在他記憶里還十分清晰，“火的時(shí)候正是上世紀(jì)９０年代，我們廠里的訂單很多。”
郭先生介紹，以前國(guó)家對(duì)奶制品的標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)來(lái)說(shuō)要低一些。那時(shí)候，從奶牛身上擠出牛奶后，經(jīng)過(guò)過(guò)濾、檢測(cè)、冷藏等程序，一瓶鮮牛奶就可以送到市民家中了。
郭先生所在的牛奶廠，在湘潭市區(qū)一些大的社區(qū)（如湘鋼、湘電、江麓等）都設(shè)有銷售網(wǎng)點(diǎn)，此外，他們還接受散戶訂牛奶。每天早上的５－７點(diǎn)半之間，總是鮮奶配送員繁忙的時(shí)候，因?yàn)樗麄円啈裟茉谠绮颓昂蠛鹊锦r牛奶。
郭先生所在牛奶廠當(dāng)時(shí)的業(yè)務(wù)究竟有多火爆？他列了一個(gè)數(shù)據(jù)。
“每天早上，一名鮮奶配送員要送近１００戶散戶，加上社區(qū)網(wǎng)點(diǎn)的業(yè)務(wù)達(dá)到２００多份�！编嵭〗愀嬖V我們，“那時(shí)候好流行訂鮮牛奶�！庇捎谂Ｄ滔渚蛼煸诿考颐繎舻拈T口，有多少家庭訂了牛奶一看就知道，“有孩子的家庭都訂了。”鄭小姐就讀的小學(xué)離家很近，大約１０多分鐘就能走到，班上很多同學(xué)也是小區(qū)里的鄰居，“那時(shí)候大家都有著同樣的習(xí)慣，都是喝完牛奶再一起去上學(xué)�！�
目前湘潭生產(chǎn)少量鮮牛奶
對(duì)于譚女士夫婦來(lái)說(shuō)，他們一天的生活就是圍著奶牛轉(zhuǎn)圈，而且每天早上３點(diǎn)半鐘就開始了。
他們的奶牛養(yǎng)殖地位于市三中附近。“我們只養(yǎng)了４頭奶牛，沒(méi)請(qǐng)人，事情都是自己做�！弊T女士說(shuō)，雖然奶牛不多，他們的事情卻不少。
早上３點(diǎn)半，他們已經(jīng)起床了，主要是喂牛、打掃衛(wèi)生、擠奶、打包等，５－７點(diǎn)半之間是送奶時(shí)間，早飯后還得出門割草，直到１１點(diǎn)左右才回家。下午２點(diǎn)后，他們又重復(fù)上午的事。每天，譚女士夫婦要配送不到２００份的鮮牛奶。
譚女士介紹，“的時(shí)候，一頭牛每天產(chǎn)奶約７０斤，有時(shí)只有３０－４０斤，奶不夠的時(shí)候還得從其他牛奶廠調(diào)劑過(guò)來(lái)才行�！�
消費(fèi)這些牛奶的人從幾歲的嬰兒到九旬老人都有。三中的黃老師就是其中的一名消費(fèi)者，“這些都是鮮奶，不添加其他成分，喝起來(lái)放心�！秉S老師說(shuō)，自己每次都將鮮牛奶高溫一番再喝，這與純牛奶相比只是多了點(diǎn)膻味。
湘潭市畜牧水產(chǎn)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前湘潭產(chǎn)鮮奶的地方主要有３處。另外兩處分別位于荷塘鄉(xiāng)、楠竹山，兩個(gè)地方的奶牛加起來(lái)不超過(guò)５０頭。
為何鮮牛奶不再光鮮
湘潭市畜牧水產(chǎn)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在上世紀(jì)９０年代，湘潭曾提出實(shí)施一萬(wàn)頭奶牛的工程，當(dāng)時(shí)湘潭的奶牛行業(yè)確實(shí)發(fā)展得不錯(cuò)，全市有奶牛２０００多頭，還涌現(xiàn)了兩個(gè)較為出名的品牌。
多年之后，為何現(xiàn)在全市奶牛不到５０頭？對(duì)此，郭先生有自己的看法，“現(xiàn)在國(guó)家對(duì)奶產(chǎn)品的相關(guān)要求很高，投入成本很大，企業(yè)難以承受。而且，在湘潭市城區(qū)范圍內(nèi)，不管是環(huán)保還是奶牛草料的供給，都難以跟上應(yīng)有的步伐�！迸c以前主要做鮮奶市場(chǎng)不同的是，郭先生所在的企業(yè)現(xiàn)在主要從事奶飲品加工。
“后來(lái)牛奶的品種、口味很豐富，大家慢慢地都喜歡喝味道好的奶制品�！编嵭〗阏f(shuō)，到了初中、高中階段，學(xué)校里有了牛奶房，其生意也很火爆，學(xué)生都要排隊(duì)購(gòu)買。不過(guò)，純牛奶、鮮牛奶不再是學(xué)生們的，因?yàn)檫@時(shí)的牛奶有了很多種口味，如巧克力味、麥香味、草莓味等，還出現(xiàn)了酸奶，“我喜歡的就是巧克力味！”
另外，隨著人們生活水平的提高，市民可以在商店、超市等地方購(gòu)買到牛奶，訂鮮牛奶的人自然也就少了。另一方面，在琳瑯滿目的奶制品面前，鮮牛奶無(wú)論是在成本、保鮮期等方面，都不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
“建議政府在這方面加強(qiáng)引導(dǎo)和投入，如果湘潭人都喝湘潭本地產(chǎn)的鮮牛奶，這個(gè)行業(yè)將很有前途�！笔行竽了a(chǎn)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
工業(yè)化社會(huì)確實(shí)給我們的生活帶來(lái)了很多的改變，這樣的改變也在繼續(xù)，但是從我們身體健康的角度考慮，還是會(huì)有人選擇新鮮牛奶的。