食品一直是消費(fèi)者較為關(guān)注的事情之一，近日，永城市采取四項(xiàng)措施，強(qiáng)化農(nóng)村集體餐飲食品管理。一是落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。
食品一直是消費(fèi)者較為關(guān)注的事情之一，近日，永城市采取四項(xiàng)措施，強(qiáng)化農(nóng)村集體餐飲食品管理。一是落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。依照河南省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品指導(dǎo)意見》精神，構(gòu)建基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)原有食品藥品協(xié)管站的基礎(chǔ)上，迅速更換、重組、充實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員和村級信息員，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，發(fā)揮農(nóng)村紅白理事會的作用，強(qiáng)化基層農(nóng)村集體聚餐食品管理，形成橫到邊、縱到底的食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步落實(shí)地方政府負(fù)總責(zé)；聚餐舉辦者為聚餐食品責(zé)任人，負(fù)責(zé)任；承辦廚師為聚餐食品加工環(huán)節(jié)責(zé)任人的責(zé)任機(jī)制，確保農(nóng)村集體聚餐飲食。
二是明確職責(zé)任務(wù)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)一步明確了食品信息員、鄉(xiāng)村廚師工作職責(zé)及任務(wù)，實(shí)行農(nóng)村集體聚餐分級報告指導(dǎo)制度，督促舉辦者、承辦廚師及時備案。同時，食品藥品監(jiān)管部門加強(qiáng)對大中型餐飲單位、村（社區(qū)）食品信息員、農(nóng)村集體聚餐廚師和農(nóng)村集體聚餐的現(xiàn)場指導(dǎo)和監(jiān)管。
三是強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)。食品藥品監(jiān)管部門加強(qiáng)對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐工作的宣傳指導(dǎo)，分期分批組織召開鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品協(xié)管員、村（社區(qū)）食品信息員、農(nóng)村集體聚餐廚師培訓(xùn)會議，以食品法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品基本知識與管理技能、餐飲服務(wù)食品風(fēng)險控制、集體聚餐食品事故應(yīng)急處理等內(nèi)容為培訓(xùn)重點(diǎn)，著力提升農(nóng)村廚師的食品意識和規(guī)范操作習(xí)慣。
四是健全應(yīng)急機(jī)制。建立和完善食品應(yīng)急處置機(jī)制，一旦發(fā)生農(nóng)村集體聚餐食物中毒或疑似食物中毒事件時，農(nóng)村聚餐舉辦者或村（社區(qū)）食品信息員要立即向鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管站報告，并做好現(xiàn)場保護(hù)；鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要迅速組織應(yīng)急搶救，并采取措施控制現(xiàn)場，同時及時向市政府報告，配合相關(guān)部門做好事故調(diào)查工作。