品種，其外形、瓜瓤、瓜子與南瓜基本一樣，個頭較小。太陽瓜外皮為白間有橘黃色的條紋，實厚扁圓形，果色橘紅，果面光滑，果臍小，豐滿圓整，外觀秀麗，果肉呈紅色，口感面、甜。太陽瓜內(nèi)含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等營養(yǎng)成分。
品種，其外形、瓜瓤、瓜子與南瓜基本一樣，個頭較小。太陽瓜外皮為白間有橘黃色的條紋，實厚扁圓形，果色橘紅，果面光滑，果臍小，豐滿圓整，外觀秀麗，果肉呈紅色，口感面、甜。太陽瓜內(nèi)含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等營養(yǎng)成分。
太陽瓜富含多種營養(yǎng)物質，具有較高的營養(yǎng)價值。太陽瓜富含多糖類，南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調節(jié)功能。類胡蘿卜素和果膠對身體有積極影響，類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺等生理功能；果膠則能調節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，果膠的吸附性，能黏結和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
中醫(yī)認為南瓜性溫、味甘、具有補中益氣、健脾暖胃、止痛、解毒殺蟲之益處。太陽瓜營養(yǎng)物質豐富，瓜瓤可腫。南瓜葉有、小兒疳積和痢疾的作用，具有出色的功效，夏季時用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。
太陽瓜做法多樣，可做家常菜肴、甜品等，嫩瓜可作蔬菜，味甘適口，老瓜可作飼料或雜糧。這里介紹一個太陽果蒸五花腩做法，取太陽果一個、五花腩適量，根據(jù)個人口味喜好準備生抽、糊椒粉等調味料若干。先將五花肉蒸熟（15分鐘）；再解刀成四方形；將醬料調好的，同五花肉煲20分鐘，撈起待用。其次處理太陽瓜，將太陽瓜切開，取餡蒸熟。將五花肉，放到果中。原汁埋茨，即可食用。這道菜肴的特點是五花腩肉入口即化，四季皆宜，可降血脂。在菜肴烹飪過程中加桂花蜜，可為菜肴增加桂花風味。
挑選南瓜有技巧。首先觀察、挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購；并且是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的太陽瓜說明新鮮，可長時間保存；用手掐一下太陽瓜瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，說明太陽瓜老熟，這樣的太陽瓜較甜。此外，南瓜切開后，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。
來源：廣州江南果蔬批發(fā)市場