進(jìn)入冬季，果品市場(chǎng)開始陸續(xù)上市紅通通的草莓，個(gè)大色靚，形狀飽滿，香甜的口感讓人忍不住嘗鮮。市面上售賣的常見草莓有：紅色的紅顏草莓、章姬奶油草莓、甜查理、越后姬等，白色的淡雪草莓、白雪公主草莓、天使AE等，還有粉色的粉玉草莓、桃熏草莓等，琳瑯滿目，令人應(yīng)接不暇。我國(guó)是草莓生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，主要產(chǎn)區(qū)有遼寧、山東、安徽、江浙滬、云南、陜西等省份，引進(jìn)品種與國(guó)內(nèi)自主培育品種百花齊放，且由于草莓顏值高口感獨(dú)特，受到到消費(fèi)者的喜愛，而以上皆是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的鮮明注腳。
本期介紹的是國(guó)產(chǎn)草莓寧玉草莓。寧玉草莓，是以“幸香”作母本、“章姬”作父本雜交育成的草莓促成栽培極早熟新品種，在2010年通過(guò)江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)鑒定。寧玉草莓果實(shí)呈現(xiàn)圓錐形，果實(shí)紅色，果皮較厚，果肉橙紅色，髓心橙色，肉質(zhì)細(xì)膩，硬度好，香氣濃，風(fēng)味甜，耐貯運(yùn)。
寧玉草莓屬于早熟品種，相比草莓普遍上市時(shí)間要早，每年十一月中旬上市，價(jià)格在中等水平。
草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，富含有機(jī)酸、果膠、維生素B、維生素C及煙酸、檸檬酸、葡萄糖、胡蘿卜素、鈣、磷、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素和礦物質(zhì)，同時(shí)草莓屬于漿果類水果，含水量高，食用起來(lái)鮮嫩多汁，是健康營(yíng)養(yǎng)的果品，十分適合日常食用。草莓中所含的黃酮醇等抗氧化成分可以改善皮膚健康問(wèn)題，減少皺紋產(chǎn)生和患皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)。草莓含有果膠和豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加速食物的消化與吸收，有一定的作用。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓含鐵較多，對(duì)貧血的人有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。
在食用草莓時(shí)，用清水沖洗干凈即可食用，或者增加用清水、淡鹽水浸泡約五分鐘左右的時(shí)間，注意在清洗時(shí)先不要去草莓蒂。選購(gòu)草莓時(shí)，挑選果色鮮紅、光澤明顯、透出果香、軟硬適中的成熟果實(shí)，對(duì)于長(zhǎng)相歪扭、顏色不均的草莓也不必過(guò)分擔(dān)心，可能是受到了光照、養(yǎng)分等各種因素的影響。草莓由于果肉嬌嫩易受損，且保鮮期短，容易腐爛，買到草莓后應(yīng)當(dāng)盡快食用。草莓可以鮮食，也可制成果醬、凍干等零食。