針對市場上面家禽交易，很多地區(qū)都對此進(jìn)行了規(guī)范，防范相關(guān)疾病的傳播和流行，這也對人們對于新鮮家禽的需求受到了影響。
昨天，廣州市政府召集相關(guān)各方代表開座談會，就試點(diǎn)家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市一個多月以來的情況征集意見，貢兒珍出席并 發(fā)言。市場經(jīng)營方及業(yè)戶的意見主要集中在價格高、銷量少導(dǎo)致的經(jīng)營困難上，希望試點(diǎn)盡快鋪開，“一刀切更公平”。而屠宰企業(yè)則表示，銷量不 高導(dǎo)致冷鏈配送攤分推高成本，提出企業(yè)共享配送資源、政府減免檢疫費(fèi)用等。
貢兒珍指出，家禽生鮮上市試點(diǎn)工作是為了市民的健康而做出的決定，目前存在的問題會加緊研究解決，試點(diǎn)期間市場衛(wèi)生狀況改善，禽流感防疫效 果明顯，希望企業(yè)、市場經(jīng)營方和業(yè)戶能形成共識、堅定信心，共同建立新的產(chǎn)業(yè)、銷售、消費(fèi)模式。
每日銷售3000只左右
廣州市食安辦專職副主任林勇勝介紹，家禽生鮮上市試點(diǎn)工作啟動以來，已有69個市場、183個檔口和22家超市進(jìn)行試點(diǎn)，“從試點(diǎn)首日銷售1000多只 逐步上升到4000多只，近期略有下降，每天3000只左右�！�
貢兒珍指出，目前廣州市每日活雞、生鮮及冰凍雞的供應(yīng)比例為1∶0.7，每賣100只毛雞同時賣70只生鮮雞和冰凍雞�！艾F(xiàn)在試點(diǎn)市場的零售供應(yīng)，比 開始時有所下降，但是在食堂、餐館、超市上升了�！睋�(jù)了解，全市9成以上超市銷售的家禽都是生鮮或冰凍的，占全市家禽銷售總量的40%的機(jī)團(tuán)、 餐飲單位使用的也基本是生鮮、冰凍家禽產(chǎn)品。
抽查發(fā)現(xiàn)問題樣本均來自非試點(diǎn)市場
據(jù)了解，生鮮雞生產(chǎn)、流通和零售過程中始終保持在0～4℃范圍內(nèi)，既能生鮮雞新鮮和質(zhì)量，又能限度地保留口感。近日有說法認(rèn)為：“禽 流感病毒在冰凍環(huán)境下可存活很久，生鮮雞和活禽的風(fēng)險差不多”。對此，廣州市食安辦表示，這一說法忽略了一個重要的前提——所有進(jìn)入試點(diǎn)屠 宰企業(yè)的活禽，首先都要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，從源頭上嚴(yán)格控制了H7N9病毒進(jìn)入生鮮雞屠宰、運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)的風(fēng)險。而市場原先的活禽檔口衛(wèi)生 條件差、活禽存養(yǎng)密度大、市場空氣不流通、人流密集，極易導(dǎo)致禽流感病毒的繁殖、傳播和變異，人感染的風(fēng)險更大。
推行生鮮上市，在市場零售終端，市民接觸到H7N9的機(jī)會大為減少。市疾控中心的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，去年12月26日至今年5月4日，在199個市場合計采集 6581份環(huán)境樣本。結(jié)果從67個市場的346份標(biāo)本檢出H7N9禽流感核酸，市場陽性率為33.67%，標(biāo)本陽性率為5.26%。
而“生鮮上市”試點(diǎn)后至本月8日，疾控部門又對28個市場（10個試點(diǎn)市場、18個非試點(diǎn)市場）進(jìn)行外環(huán)境監(jiān)測，合計采集432份環(huán)境樣本，僅從3個市 場6份標(biāo)本檢出H7N9禽流感核酸，總的市場陽性率和標(biāo)本陽性率分別降到了10.71%及1.39%。而這6份樣本全部來自非試點(diǎn)區(qū)域18個市場的277份樣本中 。
市疾控部門表示，監(jiān)測結(jié)果表明：與試點(diǎn)前相比，試點(diǎn)后市場H7N9禽流感核酸陽性率及標(biāo)本陽性率都分別下降了六七成，防疫效果明顯。
市食安辦表示，H7N9的檢出和傳播主要在批發(fā)市場及肉菜市場。試點(diǎn)以來的數(shù)據(jù)顯示，對于生鮮雞生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，從公共衛(wèi)生和傳染病防控的角度 來看，生鮮雞對市民的健康更有保障。
如果后期這樣的生鮮家禽在衛(wèi)生等方面的表現(xiàn)較好，那么廣州將有可能進(jìn)一步推廣這樣的做法。