上海:食品追溯系統(tǒng)讓消費(fèi)者能夠獲知食材的“出身”

http://americanairductva.com/shipinzhaoshang/ 2013/12/12 10:51:23 瀏覽次數(shù):479 信息分類:食品代理網(wǎng) 編輯:超杰
由于食品關(guān)系著消費(fèi)者的健康,因此備受相關(guān)部門的重視。而上海餐企眼下正在推行食品追溯系統(tǒng)。那一道看似再普通不過的梅干菜扣肉,其主料、輔料甚至到調(diào)料卻都有著不同的“出身”。飯店燒制所需的食材從哪來?用量多少?是否符合食品?這些問題今后消費(fèi)者在點(diǎn)菜時通過自助終端就能一一知道。

    由于食品關(guān)系著消費(fèi)者的健康,因此備受相關(guān)部門的重視。而上海餐企眼下正在推行食品追溯系統(tǒng)。那一道看似再普通不過的梅干菜扣肉,其主料、輔料甚至到調(diào)料卻都有著不同的“出身”。飯店燒制所需的食材從哪來?用量多少?是否符合食品?這些問題今后消費(fèi)者在點(diǎn)菜時通過自助終端就能一一知道。

    在可追溯餐廳用餐,市民點(diǎn)餐時通過觸摸屏、電子菜譜可以隨時查詢到菜品原料、食品的“身世”,包括栽培食材的廠家、資質(zhì)證書、加工工廠的地址,乃至沿途采用的運(yùn)輸方式,都能憑借可追溯系統(tǒng)一一揭秘。有了這個追溯系統(tǒng),消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)菜味不對可向飯店及時反映投訴,而如果菜品發(fā)生質(zhì)量問題,飯店也可迅速反應(yīng),追溯源頭終止原料供應(yīng)。據(jù)了解,上海市餐飲烹飪協(xié)會已經(jīng)在紹興飯店率先試點(diǎn),以后將逐步向200多家品牌餐飲企業(yè)推廣應(yīng)用這一有利于餐飲原料食品控制的餐飲軟件。
    上海市餐飲烹飪協(xié)會表示,尤其是在今年,將會加強(qiáng)行業(yè)自律,主動與食藥監(jiān)部門聯(lián)合調(diào)研、制定餐飲企業(yè)“老油”處置辦法,不流入不法分子手中,并將“老油”折成新油收購。此外,協(xié)會還接受食安辦的委托,做好油水分離器生產(chǎn)企業(yè)的申報(bào)和論證工作。

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