2014年9月25日,在第七屆慕尼黑上海分析生化展期間召開了“2014上海中歐食品研討會”,該研討會由上海市食品學(xué)會、德國慕尼黑展覽集團共同主辦,上海市食品協(xié)會和上海市食品工作聯(lián)合會作為協(xié)辦單位。
2014年9月25日,在第七屆慕尼黑上海分析生化展期間召開了“2014上海中歐食品研討會”,該研討會由上海市食品學(xué)會、德國慕尼黑展覽集團共同主辦,上海市食品協(xié)會和上海市食品工作聯(lián)合會作為協(xié)辦單位。上海食品學(xué)會理事長潘迎捷、慕尼黑展覽(上海)有限公司SusanneGrodl女士致開幕辭。研討會由上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)馬志英、上海市食品學(xué)會陳有容共同主持。
上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)馬志英主持
上海市食品學(xué)會理事長潘迎捷、國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管三司樊紅平、國家食品風險評估中心副主任嚴衛(wèi)星、上海市食品藥品監(jiān)管局副局長顧振華、上海市食品工作聯(lián)合會姜培珍、科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院研究員王慧、上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長王錫昌、上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)馬志英、復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授厲曙光、上海市食品藥品監(jiān)督所所長李潔等應(yīng)邀作了精彩報告。島津企業(yè)管理()有限公司、珀金埃爾默儀器(上海)有限公司、上海安譜科學(xué)儀器有限公司、3M有限公司、賽默飛世尓科技()有限公司等也派代表作了學(xué)術(shù)交流報告。
國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管三司樊紅平
食品形勢總體逐步趨好,食品風險高發(fā)和矛盾凸顯的階段性特征仍然明顯。目前存在的主要問題是重金屬污染;農(nóng)用化學(xué)品投入品使用不當;違規(guī)使用食品添加劑和非法添加物、非食用物質(zhì);微生物造成的食源性疾。皇称飞a(chǎn)新技術(shù)應(yīng)用所帶來的食品問題。造成這些問題的主要原因是環(huán)境污染日趨嚴重、食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較差、監(jiān)管體制還在探索、道德失范誠信缺失、政府公共服務(wù)需改進。從食品監(jiān)管體制、食品法律法規(guī)、食品標準體系、食品監(jiān)管基本制度四個方面介紹了食品監(jiān)管工作基本情況。
國家食品風險評估中心副主任嚴衛(wèi)星
國家食品風險評估中心副主任嚴衛(wèi)星在報告中提到了食品國家標準制定修訂程序:根據(jù)標準規(guī)劃和工作需要,各方面提出立項建議;標委會審查立項計劃,衛(wèi)生計生委向社會公開征求意見;擇優(yōu)選擇具備相應(yīng)技術(shù)能力的單位承擔起草工作;秘書處初審:公開征求意見并向WTO通報;分委會審查:主任會議審議通過;衛(wèi)生計生委統(tǒng)計批準發(fā)布:衛(wèi)生計生委網(wǎng)站公布。食品標準規(guī)劃(2011-2015)主要任務(wù)之一就是清理整合現(xiàn)行食品標準,加快制定、修訂食品基礎(chǔ)標準。目前已經(jīng)公布的食品國家標準429項,涉及11260項指標。
上海市食品學(xué)會理事長潘迎捷
發(fā)達國家食品歷史演變的三個特征:一是食品水平和特征與社會經(jīng)濟發(fā)展水平密切相關(guān)。二是發(fā)達國家成功實現(xiàn)了兩次轉(zhuǎn)型:從摻雜使假向農(nóng)藥、獸藥殘留為主的化學(xué)污染轉(zhuǎn)型;農(nóng)獸藥殘留為主的化學(xué)污染向化學(xué)和生物污染并重轉(zhuǎn)型。三是當今世界無論是發(fā)達國家還是發(fā)展家扣面臨食品問題的挑戰(zhàn)。三個成功經(jīng)驗:重視農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和食品加工的源頭控制;重視食品風險評估和交流;重視食品科普教育。給我們的三個啟示:一是在工業(yè)化階段,必須十分重視環(huán)境的生態(tài)保護,再也不能走以犧牲環(huán)境作為發(fā)展經(jīng)濟的道路;二是在重大食品問題上,發(fā)達國家政府與公眾之間的良性互動是化解問題的重要經(jīng)驗;三是不同國家在其經(jīng)濟發(fā)展不同階段,所表現(xiàn)出來的食品問題是不一樣的,必須有階段性的戰(zhàn)略對策。潘迎捷還闡述了上海食品存在的主要問題,上海食品社會共治分析。