雞蛋一直是受廣大市民歡迎的營養(yǎng)食品，商家從此看到了商機(jī)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如今，廣州超市里幾乎看不到普通雞蛋的蹤影，擺在貨架上的全是保潔蛋、蟲子蛋、初產(chǎn)蛋、有機(jī)蛋、綠色蛋、生態(tài)蛋等各類“概念雞蛋”，讓人眼花繚亂。披上此類“概念”的雞蛋，大部分被冠上特有的“功能和效果”，且價(jià)格要比普通雞蛋貴幾倍。專家表示，目前國家并沒有統(tǒng)一的雞蛋劃分標(biāo)準(zhǔn)，“概念雞蛋”與普通雞蛋在營養(yǎng)價(jià)值上并沒有太大區(qū)別，選擇標(biāo)準(zhǔn)主要是看新鮮度。
雞蛋一直是受廣大市民歡迎的營養(yǎng)食品，商家從此看到了商機(jī)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如今，廣州超市里幾乎看不到普通雞蛋的蹤影，擺在貨架上的全是保潔蛋、蟲子蛋、初產(chǎn)蛋、有機(jī)蛋、綠色蛋、生態(tài)蛋等各類“概念雞蛋”，讓人眼花繚亂。披上此類“概念”的雞蛋，大部分被冠上特有的“功能和效果”，且價(jià)格要比普通雞蛋貴幾倍。專家表示，目前國家并沒有統(tǒng)一的雞蛋劃分標(biāo)準(zhǔn)，“概念雞蛋”與普通雞蛋在營養(yǎng)價(jià)值上并沒有太大區(qū)別，選擇標(biāo)準(zhǔn)主要是看新鮮度。
“概念蛋”比普通蛋貴3倍
對(duì)于名目繁多的各種蛋，許多市民無從下手。家住農(nóng)林下路的陳阿姨說，在選購時(shí)，聽完超市銷售人員的介紹，感覺每種蛋都挺好，“是買土雞蛋好呢，還是有機(jī)雞蛋，或是初生蛋，讓人很糾結(jié)”。
走訪廣州市各大超市了解到，普通雞蛋已“瀕臨滅絕”，許多超市已不再銷售普通散裝鮮雞蛋，各種名目的“概念蛋”“占領(lǐng)”了貨架：土雞蛋、五谷蛋、草雞蛋、野雞蛋、保潔蛋、蟲子蛋、初生蛋、有機(jī)蛋、綠色蛋、生態(tài)蛋……。這些被附加了不同前綴的雞蛋，一般按個(gè)數(shù)賣或獨(dú)立包裝進(jìn)行銷售，例如9枚的“蟲子蛋”售價(jià)15.5元；12枚贈(zèng)3枚的“保潔蛋”售價(jià)24.9元；12枚的“綠色蛋”售價(jià)17.8元等等。
在增城區(qū)新塘鎮(zhèn)的一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上了解到，散裝鮮雞蛋每斤的售價(jià)在4-6元之間。在該市場(chǎng)賣自家雞蛋的韓老伯說，正常情況下，8-10個(gè)雞蛋為斤，平均每個(gè)雞蛋在0.5-0.6元之間。
從上述情況的對(duì)比中可以看出，超市里的雞蛋披上“概念”的“馬甲”之后，價(jià)格為普通雞蛋價(jià)格的2-3倍。
“概念蛋”均冠有各種功效
“概念蛋”不僅包裝精美，且被冠有特殊的功效。在華潤萬家和百佳超市里看到，雞蛋銷售區(qū)里打著各種營養(yǎng)旗號(hào)的“概念蛋”讓消費(fèi)者挑花了眼，例如有的“概念蛋”包裝上主打無公害，聲稱“蛋殼表面無沙門氏菌、大腸桿菌、禽流感等病原”；有的聲稱下蛋的雞“住大房大院、有醫(yī)療保障、玩高低杠”；還有的聲稱“雞飼料中不添加任何有害藥劑和，富含DHA、卵磷脂、卵黃素，含有維生素和人體需要的鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)”等，還有一些叫“初生蛋”、“開窩蛋”，據(jù)稱是小母雞“頭胎”生的蛋，濃縮了雞蛋的精華，而且富含免疫因子。
超市的銷售人員稱，綠色雞蛋和土雞蛋銷售非常好。據(jù)了解，相對(duì)于普通鮮雞蛋，許多市民更偏向于購買“概念蛋”，但被問及原因，一般也只是認(rèn)為這些雞蛋要比普通雞蛋營養(yǎng)價(jià)值更高，口感更好而已。
對(duì)于“概念蛋”所打出的各種營養(yǎng)旗號(hào)，也有許多市民是半信半疑。師奶黃姨表示，為了孩子的健康著想，一般還是會(huì)選擇價(jià)格高一點(diǎn)的雞蛋。至于如何認(rèn)定土雞蛋的功效時(shí)，她稱，主要是心理作用，“反正信其有，就想買個(gè)放心”。
只有三類經(jīng)國家部門認(rèn)證
商家為推廣“概念蛋”可謂絞盡腦汁、花樣百出，宣傳詞看得人眼花繚亂。一業(yè)內(nèi)人士稱，目前市場(chǎng)上的“概念蛋”有不少是普通雞蛋冒充的。這些“概念蛋”往往是在同一個(gè)箱子里挑選出來的。在普通雞蛋中，個(gè)頭小的，可以充作“初產(chǎn)蛋”；外觀好、沒有黑點(diǎn)和突起鈣化物的，就拿來做“綠色雞蛋”；有黑點(diǎn)和鈣化物，則是“無公害”雞蛋。這樣一分類，價(jià)格各不相同，蛋商卻可以獲得更高利潤。有業(yè)內(nèi)人士表示，將雞蛋按照大小、顏色、外觀等的區(qū)別，分級(jí)包裝后，貼上不同的概念標(biāo)簽，已是業(yè)內(nèi)“公開的秘密”。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授蔣愛民說，目前國家并沒有相關(guān)的雞蛋統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但并不是所有的“概念蛋”都是假冒的，目前獲得國家認(rèn)可的僅有有機(jī)雞蛋、綠色雞蛋和無公害雞蛋三大類，國家相關(guān)部門會(huì)對(duì)這些雞蛋進(jìn)行認(rèn)證，消費(fèi)者在購買時(shí)應(yīng)確認(rèn)綠色食品或有機(jī)食品防偽標(biāo)志等。
專家 選雞蛋重在看新鮮度
實(shí)際上，在名目繁多的“概念雞蛋”概念炒作的背后，折射出雞蛋市場(chǎng)缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等問題。多年前國家曾出臺(tái)過一個(gè)蛋品標(biāo)準(zhǔn)，但由于該標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)較早，只有雞蛋的外觀等標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容較粗，已經(jīng)不適用現(xiàn)在的情況和需要。
此外，衛(wèi)計(jì)委和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局已有明文規(guī)定：聲稱高營養(yǎng)，必須明顯高于可類比的產(chǎn)品，相對(duì)差異不得低于25%。如果不符合上述規(guī)定，就是欺騙消費(fèi)者。
“概念蛋”價(jià)格較高，營養(yǎng)成分是否也像銷售人員所說的比普通雞蛋高？蔣愛民說，“概念蛋”營養(yǎng)價(jià)值與普通雞蛋差別不大。比如，鮮雞蛋和土雞蛋目前在理論上沒有明顯的營養(yǎng)成分的差別，而且營養(yǎng)成分受到母雞所吃的飼料、生長環(huán)境等眾多的因素的影響。消費(fèi)者應(yīng)理性看待，選雞蛋重要的還是看新鮮度。