我國居民蔬果類食品攝入量不足

    近年來我國居民對于食物的營養(yǎng)以及口味追求有了很大的提升，然而很多居民的日常飲食結構還不是很合理，8月31日，在衛(wèi)生部、記協(xié)主辦，營養(yǎng)學會和佳沛支持的"健康知識傳播激勵計劃--果蔬營養(yǎng)與膳食平衡"頒獎禮上，專家呼吁大眾按照膳食指南攝入足量蔬菜和水果，保持膳食平衡。專家建議可以按照"彩虹五蔬果"的原則來進行搭配，每天至少三份蔬菜、兩份水果（每份約100克），并按照多種顏色來進行搭配。
    據(jù)8月21日疾病預防控制中心發(fā)布的一項數(shù)據(jù)顯示，2002年時，我國居民人均每日蔬菜和水果攝入充足的比例僅為15.3%;到2010年，大城市居民攝入充足的比例略有上升，由2002年的14.1%上升至19.3%,但仍有超過80%的人群蔬菜、水果攝入不足。同時，谷薯類攝入偏低、禽畜肉類攝入過高的比例在增加，奶類、豆制品攝入量達標的比例極低。
    很多人對于日常的三餐都太多單方面的追求，比如過多強調口味或者營養(yǎng)，平衡膳食是保持健康基本的要素，在芬蘭、新加坡、日本等國家開展成功的慢病防控項目中，基礎的就是通過各種努力，改善大眾的膳食習慣，包括減鹽、降脂、增加蔬菜水果等。
    營養(yǎng)學會名譽理事長葛可佑教授指出，膳食結構需要一個整體的平衡，按照膳食指南每天攝入300~500克蔬菜、200~400克水果，不僅能夠補充足量的膳食纖維、維生素等營養(yǎng)物質，還有利于平衡其他營養(yǎng)物質的攝入，保持健康。
    馬冠生表示，家庭的膳食習慣會互相影響，呼吁家長從小幫助孩子養(yǎng)成健康的膳食習慣，在兒童時期養(yǎng)成的口味和膳食習慣將使他們終生受益。應當在保障"頓頓有蔬菜、天天有水果"的同時，注意多種顏色蔬果的搭配。做到"彩虹五蔬果"--每天三份蔬菜、兩份水果（每份100克左右）。