攤販食品漲價隨意 經(jīng)商逐利需要誠信

    【現(xiàn)象】
    食品漲價早已不是什么新鮮事了，但如果真遇上還是有夠窩心的。市民劉先生早餐喜歡吃炸豆腐、油 條。正好，在他家附近有一對外地夫妻經(jīng)營早點攤，劉先生是�？汀Ｕ�月十五剛過，早點攤開張營業(yè)，劉 先生又找上門來吃早點。然而，兩根油條、一碗炸豆腐下肚后一結(jié)賬，攤主說“4塊5毛錢”。年前還3塊5 毛錢，過了一個年一下子就漲了1塊錢，這讓劉先生感到一絲不悅。其實，這已不是早點攤次漲價了 ，同是兩根油條、一碗炸豆腐，在短短的2年間，劉先生就經(jīng)歷了從2塊6毛錢一路漲到4塊5毛錢。
    看看現(xiàn)在，再想想過去，以前早點1塊錢就能解決，但現(xiàn)在幾乎已經(jīng)成了奢望，無論是燒餅、煎餅、 小籠包子、雞蛋灌餅等早點，還是饅頭、碗坨、煮大豆、豆腐、面皮兒等餐桌上的常見食品，接常不短地 就會漲價。短短幾年間，一個燒餅5毛錢、一個灌餅1塊錢，一碗煮大豆、煮花生5毛錢的行情已經(jīng)一去不 復(fù)返了。這些昔日的1元餐廚食品已身價倍增，看著一次漲一兩毛錢不起眼，可仔細盤算起來，有人說“ 這種‘悄悄’地漲價，比柴汽油漲價還兇猛�！�2月27日，記者對市場走訪發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營成本上升是曾經(jīng)“1 元食品”漲價的主因，但一些商戶跟風漲價現(xiàn)象卻不容忽視。
    【尋因】
    成本上漲成
    提價噱頭
    從當前的市場形勢來看，“成本上漲”是食品經(jīng)營攤販主要的漲價理由。2012年3月，面粉的平均 價格為每公斤3。13元，截至今年3月，面粉每公斤平均價格上漲0。25元，為3。38元，一年時間面粉漲幅 約10％。早餐制作中不可缺少的食用油，價格卻呈下降趨勢，2012年3月花生油每公斤平均價格為12。73 元，今年3月份每公斤平均價格為11。04元，下降了1。69元。
    “50公斤裝五得利面粉，一下就漲了20多元，連一些做方便面的大廠家都減重10克，我們這種小本經(jīng) 營的小攤位自然承受不起，不漲咋辦？”當記者問一個煎餅攤主為何動輒就漲價近20％時，他如是說。記 者在走訪中發(fā)現(xiàn)，攤主們關(guān)于漲價的說法基本一致：原材料價格不斷上漲，人工費用、房屋租金等支出也 普遍上漲，這些成本都得消化給顧客。
    根據(jù)上訴話語可知，只要上游原料價格有任何波動，這些小商販都會趁機漲價，即使原料價格下降， 他們也不會降價。工業(yè)東街附近的惠安苑小區(qū)有將近2000戶居民，而早上擺攤賣早點的商家僅3家，這種 供求的嚴重失衡，使攤主并不擔心漲價后會流失客源。
    【調(diào)查】
    餐廚食品“漲”字當先
    3月4日，記者前往一些農(nóng)貿(mào)市場探訪。串窯街附近一家包子鋪一直經(jīng)營早點生意。老顧客張先生說， 不到一年的時間，這家包子鋪的小籠包已經(jīng)提價3次了，2012年上半年還是5毛錢一個，下半年就漲到六毛 錢一個，今年正月十五過后剛出攤兒又漲了1毛錢。“雖然漲得不多，但仔細算下來漲幅可不小，一漲就 在20％到30％，可是大家好像并不在意�！睆埾壬�說�！梆Q飩倒是沒漲價，但碗里的個數(shù)卻少了�！痹谝� 旁就餐的李女士對于“”早點也很無奈。
    接著，記者又從正在東安大街早點攤用餐的消費者了解到，節(jié)后每個煎餅果子、雞蛋灌餅的價格均上 漲了0。5元。“節(jié)前一斤雞蛋4。8元，節(jié)后落了0。6元，按理說煎餅、灌餅的成本降低了，可節(jié)后價格卻 漲了。我問攤主為什么漲價，攤主居然說‘聽說公務(wù)員和事業(yè)單位漲工資了，我們也得漲啊�！�”家住附 近的李女士聽了這話哭笑不得。采訪中記者還看到，由于燒餅漲了0.2元，現(xiàn)價1.2元／個，個別早餐車上 竟醒目地貼上了“燒餅漲價，零錢自備”很有對顧客不屑一顧得氣勢。
    不僅早點價格上調(diào)，一些常備食品價格也是以漲為主。當日下午，記者從馬路街市場了解到，面皮5 元／個，上漲1元；嗆面饅頭0。6元／個，上漲0。1元；煮大豆4元／斤，上漲0。5元；碗坨2。5元／個， 上漲0。5元。
    【觀點】
    經(jīng)商是逐利更需要誠信
    近日，國家統(tǒng)計局公布了2013年1月CPI同比增長2。0％，環(huán)比上漲1。0％的消息后，一些經(jīng)濟學家開 始紛紛揣測通脹壓力加大，CPI將正式進入上升通道；2月25日零時，國家發(fā)改委將汽、柴油價格每噸分別 提高300元和290元，汽油重新步入“8元時代”，一些車主又繼續(xù)炮轟處于壟斷地位的“兩桶油”。其實 與CPI、油價的“漲”相比，與普通老百姓距離近的，看得見摸得著的，恰恰是這些餐廚上曾經(jīng)的“1元 食品”，恐怕還是煎餅、饅頭、豆腐、燒餅、油條……這些食品。雖然價錢不高，但動輒20％至30％的上 漲，如果將其列入國家CPI的統(tǒng)計范圍，恐怕還會加大CPI的份量。
    既然餐廚食品價格被列入市場調(diào)節(jié)價，由市場供求關(guān)系決定價格。那么，作為消費者一方，自然希望 這些關(guān)系到居家日常生活的食品越便宜越好，而作為經(jīng)營者，則希望越貴越好，以賺取更多的利潤。那么 ，政府如何當好裁判員，站在市場的角度，用無形的大手去調(diào)配好各方利益，就目前而言，確實還值得深 思。
    如今，就在經(jīng)營者一路喊漲的時候，南京的“燒餅哥”卻成了同行業(yè)里的一個另類代表。小小燒餅店 ，5毛錢一個燒餅，6年來沒漲過一分錢，也不搞“”，憑借著貨真價實的謀生態(tài)度享譽南京城，成為 網(wǎng)上熱炒的新聞。不可否認，經(jīng)商是為了逐“利”，誰也不是活雷鋒，但能否把眼光放長遠一些，眼下少 賺點，留住誠信的口碑。如此一來，是不是會比那些動輒將漲價理由歸結(jié)于原料、人工上漲的經(jīng)營者，要 做得更長久些呢？這將是一個需要時間來驗證的問題，但相信很多人的心中早有了答案……
    【說法】
    市場調(diào)節(jié)價要跟著良心走
    就漲價問題，記者前往市物價局進行了咨詢。其負責人表示，不適宜在市場競爭中形成價格或者尚未 形成競爭的極少數(shù)商品和服務(wù)項目實行政府指導價或政府定價，比如，與國民經(jīng)濟發(fā)展和人民生活關(guān)系重 大的極少數(shù)商品價格、資源稀缺的少數(shù)商品價格、自然壟斷經(jīng)營的商品價格、重要的公用事業(yè)價格、重要 的公益性服務(wù)價格。而適宜于市場競爭的絕大多數(shù)商品和服務(wù)項目，則實行市場調(diào)節(jié)價。市場調(diào)節(jié)價是由 經(jīng)營者自主制定，通過市場競爭形成的價格。餐廚食品適用于市場調(diào)節(jié)價。
    同時該負責人表示，市物價局會繼續(xù)加強對餐廚食品的價格監(jiān)測，密切關(guān)注價格變化趨勢。對相互串 通合謀漲價，操縱市場價格，囤積居奇，哄抬物價，搭車漲價，捏造、散布虛假信息的價格欺詐行為將從 重查處。在國家穩(wěn)定物價的大環(huán)境下，經(jīng)營者應(yīng)考慮薄利多銷，建立口碑，謀求長遠發(fā)展。