兒童是國家的花朵，是祖國的未來，對于小學生的保護更應該加強力度，29日，有關(guān)部門透露，對保定市的小學生的餐飲將加大力度保護，并出臺了《關(guān)于加強學生“小飯桌”食品監(jiān)督管理工作方案》(以下簡稱《方案》)，確保小學生吃的。
兒童是國家的花朵，是祖國的未來，對于小學生的保護更應該加強力度，29日，有關(guān)部門透露，對保定市的小學生的餐飲將加大力度保護，并出臺了《關(guān)于加強學生“小飯桌”食品監(jiān)督管理工作方案》(以下簡稱《方案》)，確保小學生吃的。
根據(jù)《方案》要求，食品藥品監(jiān)管部門將“小飯桌”納入監(jiān)管范圍，通過監(jiān)督、指導和規(guī)范，對達到開辦條件的予以備案登記、建檔和公示。
《方案》對開辦“小飯桌”制定了以下規(guī)矩：
有獨立場所，并與有毒有害場所保持25米以上距離，經(jīng)營面積要與服務學生數(shù)量相適應，不得與家庭居住混用。要有相對獨立的食品加工、就餐和休息區(qū)。
廚房應當有上下水，地面應當使用耐磨防滑、不滲水、易于清洗的材料鋪設，墻面瓷磚到頂，頂棚用防霉、防水材料覆蓋，有相應的防蠅、防塵、防鼠以及防范其它有害昆蟲的設備或者設施，設有通風排油煙設施，配備至少2個固定洗碗池、洗菜池以及防腐、設施，并設置存放廢棄物的帶蓋垃圾桶。
加工食品的工具、容器必須做到生熟分開使用，并有明顯標識，用后洗凈，保持清潔，定期。
食品必須當餐加工；嚴禁提供未經(jīng)燒熟煮透的食品；待售食品應放在有防塵、防蠅措施的窗口內(nèi)；嚴禁加工制作誘發(fā)食物中毒高風險的食品；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
學生實行分餐制，學生餐具、飲具每餐前必須進行清洗、，嚴禁重復使用一次性餐飲具。
應設留樣冰箱，或在冰箱內(nèi)設立留樣專區(qū)，按要求0℃-4℃留樣48小時，并做好留樣記錄，以備查驗。
從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。凡患有有礙食品疾病的人員，不得從事直接為學生提供餐飲服務的工作；從業(yè)人員有咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應立即脫離工作崗位，經(jīng)后，方可重新上崗。
要建立完善的食品進貨查驗和索證索票制度，采購食品和食品原料要專人負責、到有資質(zhì)的單位定點采購，定期檢查貯存的食品，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料。嚴禁非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。
要建立食物中毒應急處置制度，設立專兼職食品管理員，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，學生小飯桌開辦者應立即采取以下措施：立即將中毒學生送往醫(yī)療機構(gòu)及時救治；立即停止經(jīng)營活動，向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門和衛(wèi)生、教育部門報告，并告知學校和學生監(jiān)護人；保留可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備和現(xiàn)場；配合相關(guān)部門進行調(diào)查；落實相關(guān)部門整改要求，避免再次發(fā)生類似事故。
嚴禁向?qū)W生提供《食品法》第二十八條規(guī)定的食品。
此次保定市對小學生食堂的監(jiān)管，將采取摸底排查的方式，并對檢查過的學校進行登記，并記入檔案，公布在校園里比較顯眼的位置，讓學生以及家長進行監(jiān)督和審查。